Dim sum menjadi salah satu makanan favorit dari kebanyakan orang. Makanan dari China ini menyuguhkan adonan daging yang dikukus sehingga rasanya lebih sehat sekaligus lezat.
Bagi kamu yang pemula dalam membuat dim sum, kamu wajib membaca tips-tips berikut agar dim sum buatanmu kenyal dan berhasil.
Devina Hermawan kali ini membagikan tips membuat dim sum enak yang pastinya mudah kamu praktikkan. Yuk, simak di bawah ini!
Kamu tentu bisa membuat dim sum dari jenis ayam apa saja. Namun, untuk hasil yang lebih gurih alami, kamu bisa menggunakan ayam beserta dengan kulitnya sebagai tambahan lemak.
Kulit ayam akan memberikan rasa gurih dan kenyal pada adonan dim sum. Lemak babi atau lard juga memiliki fungsi yang sama yaitu untuk membuat dim sum lebih gurih dan kenyal secara alami.
Pada proses membuat adonan dim sum, gunakanlah putih telurnya saja untuk membuat dim sum tidak terlalu padat dan kenyal.
Jika tips ini diterapkan, dim sum buatanmu akan menjadi lebih kenyal sehingga teksturnya lebih lezat saat digigit.
Dim sum akan lebih lezat jika terdapat keragaman tekstur dalam satu gigitannya. Nah, untuk membuat seperti demikian, kamu perlu membagi menjadi dua tahap pada proses menghaluskan ayam dan udang,
Masukkan setengah ayam beserta bahan adonan dim sum seperti bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor, lalu cincang hingga halus.
Kemudian masukkan setengah ayam dan udang. Cincang sebentar untuk membuatnya tercincang kasar.
Untuk membuat tekstur dim sum yang lezat, kamu juga bisa menambahkan parutan wortel ke dalam adonan. Hal ini juga bermanfaat menambahkan volume sekaligus tekstur adonan.
Jika tips ini dilakukan, dim sum akan memiliki tekstur yang beragam dari wortel, daging ayam, serta daging udang. Dijamin rasanya lezat dan premium banget!
Selain menggunakan wortel, daun bawang juga bisa dijadikan opsi untuk membuat tekstur dim sum lebih beragam. Kamu bisa menambahkan daun bawang yang sudah ditumis agar aromanya lebih harum. Dijamin dim sum buatanmu lebih sehat sekaligus lezat!
Nah, itulah tips membuat dim sum menjadi lebih kenyal dan lezat. Tips-tips di atas akan membuatmu hidanganmu menjadi premium dan lezat seperti dari restoran. Semoga bermanfaat, ya!