5 Tips Bikin Shrimp Scampi yang Gak Enek, Buttery dan Wangi

18 Sep 2025, 20:32 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi shrimp scampi (pexels.com/Farhad Ibrahimzade)

Intinya sih...

Hindari menggunakan udang yang dibekukanAgar shrimp scampi buatanmu punya cita rasa yang lezat, sebaiknya hindari memakai udang beku sebagai bahan utama pada hidangan ini. Udang segar memiliki tekstur daging yang juicy dan manis.
Kombinasikan mentega dengan minyak zaitun dalam takaran yang pasGunakan 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak zaitun agar shrimp scampi tidak terlalu berminyak di mulut. Paduan kedua bahan ini akan membuat masakan terasa lebih nikmat.
Padukan bawang putih dan bawang bombay sebagai dasar rasa hidanganKombinasikan bawang putih dan bawang bombay untuk memberi aroma wangi yang taj

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bagi kamu yang menyukai hidangan Italia, pasti sudah nggak asing lagi dengan shrimp scampi. Perpaduan daging udang yang manis, dibalut dengan saus mentega dan aroma bawang putih yang khas pasti bikin siapa saja ngiler dan ingin segera mencicipi hidangan ini.

Meskipun hidangan ini terlihat simpel, jika tidak berhati-hati dalam pemakaian bahan dan tahap memasak, rasanya akan menjadi terlalu berminyak serta sangat berat saat dinikmati. Tapi tenang, dalam artikel ini akan dibagikan beberapa tips yang bisa kamu ikuti untuk membuat shrimp scampi yang bebas rasa enek dan pastinya lebih menggoda. Yuk, simak tips lengkapnya di bawah ini ya!

1. Hindari menggunakan udang yang dibekukan

ilustrasi udang (freepik.com/topntp26)

Agar shrimp scampi buatanmu punya cita rasa yang lezat, sebaiknya hindari memakai udang beku sebagai bahan utama pada hidangan ini. Hal ini dikarenakan udang beku cenderung memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga teksturnya bisa lebih lembek setelah dimasak.

Untuk hasil terbaik, kamu bisa menggunakan udang dalam kondisi segar. Udang jenis ini memiliki tekstur daging yang juicy, lebih manis, dan juga bebas bau amis. Namun, jika kamu terpaksa harus memakai udang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan mengeringkannya dengan tisu sebelum digunakan agar kualitasnya tetap terjaga.

2. Kombinasikan mentega dengan minyak zaitun dalam takaran yang pas

ilustrasi mentega (pexels.com/Felicity Tai)

Untuk menciptakan rasa yang buttery pada hidangan shrimp scampi, kamu bisa mengombinasikan mentega dengan minyak zaitun. Mentega akan memberi rasa gurih dan creamy pada hidangan, sedangkan minyak zaitun akan menyeimbangkan keseluruhan rasa hidangan.

Cukup gunakan sekitar 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak zaitun agar shrimp scampi buatanmu tidak meninggalkan kesan yang berat di lidah. Dengan memadukan kedua bahan ini, masakanmu akan terasa lebih nikmat dan tidak terlalu berminyak di mulut.

3. Padukan bawang putih dan bawang bombay sebagai dasar rasa hidangan

ilustrasi bawang putih (pexels.com/Photo By: Kaboompics.com)

Agar shrimp scampi buatanmu memiliki rasa yang lebih kompleks dan aroma yang wangi, kamu bisa mengombinasikan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sebagai pemberi dasar rasa hidangan. Bawang putih akan memberi aroma wangi yang tajam sekaligus rasa gurih yang khas.

Sementara itu, bawang bombay akan menambah rasa manis alami yang lembut dan menyeimbangkan keseluruhan rasa hidangan. Cukup tumis bawang putih dan bawang bombay bersama mentega serta minyak zaitun di atas api kecil hingga layu. Untuk hasil terbaik, hindari memakai api besar saat menumis agar bawang tidak gosong atau memberikan rasa pahit pada hidangan.

4. Jangan lupa tambahkan perasan lemon di akhir proses memasak

ilustrasi lemon (pexels.com/Lukas)

Saat proses memasak hidangan shrimp scampi hampir selesai, kamu bisa mencoba menambahkan sedikit perasan air lemon ke dalamnya. Kandungan asam pada lemon bisa menyeimbangkan keseluruhan rasa hidangan sehingga hidangan akan bebas dari rasa enek atau berat saat dinikmati.

Pastikan untuk menggunakan lemon segar sebagai bahan tambahan dalam hidangan ini dan hindari memakai jus lemon botolan. Hal ini dikarenakan lemon segar akan memberi rasa asam yang lebih natural dan ringan di mulut tanpa tambahan pemanis atau perisai rasa lainnya. Selain itu, kamu juga bisa memakai sedikit parutan kulit lemon untuk menambah dimensi rasa pada hidangan.

5. Berikan taburan fresh herbs dan bubuk cabaik untuk sentuhan yang menggoda

ilustrasi parsley (pexels.com/Pixabay)

Agar shrimp scampi buatanmu terasa lebih menggugah dan memanjakan mata, kamu bisa menghiasi hidangan ini dengan taburan fresh herbs dan bubuk cabai. Kamu bisa menggunakan daun parsley, mint, hingga oregano untuk menambahkan warna hijau yang cantik di atas piring saji.

Jika menyukai cita rasa yang sedikit pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai di atas shrimp scampi yang disajikan. Pastikan untuk menaburkan bubuk cabai secukupnya agar rasanya tidak mendominasi karakter asli hidangan.

Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa membuat shrimp scampi di rumah yang memiliki cita rasa lezat, buttery, dan bebas rasa enek. Nikmati hidangan ini sebagai menu makan malam romantis bersama pasangan di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.