Beras ketan biasanya diolah menjadi makanan yang manis atau gurih. Beras ini juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat nasi tumpeng.
Bagi sebagian orang, mungkin merasa kesulitan dalam mengolah beras ketan untuk mendapat tekstur pulen dan rasa yang legit. Tak perlu khawatir, kamu bisa mempraktikkan beberapa tips mengolah beras ketan berikut ini.
Hal pertama untuk mendapatkan beras ketan yang pulen dan legit adalah merendamnya. Sebelum memasak, kamu harus merendam beras ketan selama satu jam atau semalaman.
Proses perendaman ini bertujuan untuk melembutkan kulit luar dari beras ketan. Hasilnya, ketan bisa menjadi pulen.
Setelah direndam, kukus beras ketan hingga setengah matang. Kamu bisa menggunakan air kaldu atau santan.
Sebelum dikukus kembali, sebaiknya tunggu uap air hilang supaya beras ketan jadi gak lembek dan tahan lama. Jika uapnya sudah hilang, selanjutnya kukus kembali hingga matang.
Selain itu, air yang digunakan untuk mengukus juga harus pas. Jangan terlalu banyak atau sedikit, karena akan dimasak dalam waktu lama. Jika terlalu banyak, hasilnya menjadi lembek.
Saat mengukus beras ketan, selalu gunakan api kecil. Jika menggunakan api besar, maka uap air akan terlalu banyak dan menyebabkan beras ketan menjadi lembek.
Setelah ketan matang, kamu bisa menyimpannya di panci kukusan atau rice cooker seperti nasi biasa. Selain itu, kamu juga bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Ketan hanya bisa disimpan dalam waktu 1-2 hari saja. Jika semakin lama disimpan, maka akan semakin mengeras.
Itulah beberapa cara mengolah beras ketan supaya pulen dan legit. Siap mempraktikannya?