5 Tips Membuat Acar Sendiri di Rumah yang Segar dan Tahan Lama

17 Feb 2026, 06:32 WIB

ilustrasi membuat acar di rumah (pexels.com/Kristina Snowasp)

Acar sering dianggap sebagai pelengkap makanan, padahal perannya cukup penting dalam menyeimbangkan rasa. Sensasi asam, manis, dan segar dari acar mampu membuat hidangan terasa lebih hidup. Tidak heran jika acar selalu hadir dalam berbagai sajian, mulai dari makanan rumahan hingga menu restoran.

Membuat acar sendiri di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan acar yang segar, renyah, dan sesuai selera. Selain lebih hemat, acar buatan sendiri juga memberi kendali penuh terhadap rasa dan kebersihannya.

1. Pilih bahan sayur dan buah yang segar

ilustrasi timun (pexels.com/Tamara Elnova)

Langkah awal yang tidak boleh diabaikan adalah memilih bahan yang benar-benar segar. Sayur dan buah yang masih keras dan tidak layu akan menghasilkan tekstur acar yang lebih renyah. Kondisi bahan sangat memengaruhi hasil akhir, baik dari segi rasa maupun tampilan.

Bahan yang segar juga membuat acar lebih tahan lama saat disimpan. Sayur yang sudah terlalu matang cenderung cepat lembek setelah direndam. Oleh karena itu, pastikan memilih timun, wortel, atau buah lain yang masih dalam kondisi terbaik.

2. Potong dengan ukuran yang konsisten

ilustrasi memotong wortel (pexels.com/SHVETS production)

Ukuran potongan bahan acar sebaiknya dibuat seragam. Potongan yang konsisten membantu proses perendaman berjalan merata. Dengan begitu, rasa asam dan manis bisa meresap dengan seimbang ke seluruh bagian.

Selain memengaruhi rasa, potongan yang rapi juga membuat acar terlihat lebih menarik. Tampilan yang cantik tentu menambah selera makan. Hal sederhana ini sering terlewat, padahal efeknya cukup besar.

3. Perhatikan komposisi air, cuka, dan gula

ilustrasi mengambil air (pexels.com/Anastasia Shuraeva)

Kunci kelezatan acar terletak pada keseimbangan rasanya. Perbandingan air, cuka, dan gula perlu disesuaikan dengan selera, tetapi tetap proporsional. Rasa asam tidak boleh terlalu mendominasi, begitu juga manisnya.

Jika baru pertama kali mencoba, gunakan takaran dasar terlebih dahulu. Setelah itu, kamu bisa menyesuaikan di percobaan berikutnya. Dengan cara ini, kamu akan menemukan karakter rasa acar yang paling pas.

4. Tambahkan bumbu pendukung secukupnya

ilustrasi menambahkan bumbu pada acar (pexels.com/hello aesthe)

Bumbu seperti bawang putih, cabai, atau biji ketumbar bisa memberi aroma dan rasa tambahan. Namun, penggunaannya harus tetap bijak agar tidak menutupi rasa utama acar. Bumbu seharusnya berfungsi sebagai penguat, bukan penyaing rasa.

Menambahkan bumbu pendukung juga bisa disesuaikan dengan menu yang akan dipadukan. Acar untuk hidangan gorengan tentu berbeda dengan acar untuk makanan berat. Fleksibilitas inilah yang membuat acar rumahan terasa lebih personal.

5. Simpan acar dengan cara yang tepat

ilustrasi menutup wadah snack (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Setelah acar selesai dibuat, penyimpanan menjadi faktor penting berikutnya. Gunakan wadah bersih dan tertutup rapat agar acar tidak mudah terkontaminasi. Wadah kaca sering menjadi pilihan karena tidak menyerap aroma.

Simpan acar di dalam lemari pendingin agar kesegarannya lebih terjaga. Suhu dingin membantu memperlambat proses fermentasi berlebih. Dengan penyimpanan yang tepat, acar bisa dinikmati dalam waktu yang lebih lama.

Membuat acar sendiri di rumah adalah pilihan cerdas bagi siapa pun yang ingin sajian segar dan praktis. Selain lebih terkontrol dari segi rasa dan bahan, prosesnya juga cukup mudah dilakukan. Dengan menerapkan tips di atas, acar buatan rumah bisa menjadi pelengkap favorit di meja makan, jadi tidak ada salahnya mulai mencoba dari sekarang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.