5 Tips Membuat Samosa Sayuran yang Gurih dan Anti Berminyak

13 Okt 2025, 21:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi samosa (pixabay.com/u_7eh23qoxdu)

Intinya sih...

Pilih kulit yang tepat dan jangan terlalu tebal agar samosa tetap renyah
Pastikan isian tidak basah dan sudah dimasak terlebih dahulu untuk hasil yang kering
Bungkus dengan rapat, goreng dengan minyak cukup, dan tiriskan dengan benar setelah penggorengan

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pernahkah kamu bikin samosa, tapi hasilnya terlalu berminyak dan rasanya kurang nendang? Padahal sudah pakai bahan bagus dan mengikuti resep, tapi tetap saja teksturnya tidak renyah seperti yang dijual di restoran. Tenang saja, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu ikuti agar samosa sayuran buatanmu gurih, renyah, dan tidak menyerap banyak minyak.

Dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat samosa yang lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa. Bukan hanya tentang bumbunya, tapi juga cara mengolah kulit, isian, dan proses penggorengannya. Yuk, simak lima tips penting di bawah ini supaya samosa sayuran buatanmu jadi favorit semua orang.

1. Pilih kulit yang tepat dan jangan terlalu tebal

Ilustrasi kulit lumpia (freepik.com/wirestock)

Kulit yang terlalu tebal membuat samosa lebih lama matang dan mudah menyerap minyak. Sebaiknya gunakan kulit lumpia tipis atau buat adonan sendiri dengan ketebalan sedang agar teksturnya tetap renyah. Kulit tipis juga membantu isiannya matang merata tanpa membuatnya lembek.

Jika kamu membuat kulit sendiri, pastikan adonan digiling secara merata. Hindari menggulung kulit terlalu tebal agar samosa tidak terasa berat saat digigit. Dengan cara ini, hasil gorengan akan lebih kering dan ringan.

2. Pastikan isian tidak basah dan sudah dimasak terlebih dahulu

ilustrasi menumis (pixabay.com/Hans)

Sayuran yang masih mengandung air bisa membuat samosa lembek dan berminyak saat digoreng. Tumis terlebih dahulu wortel, kentang, kacang polong, atau kol hingga kadar airnya berkurang. Gunakan sedikit minyak saja agar teksturnya tetap kering.

Setelah ditumis, diamkan isian hingga dingin sebelum dibungkus. Hindari memasukkan isian panas karena uapnya bisa membuat kulit samosa cepat lembek. Dengan isian yang kering, minyak tidak akan masuk ke dalam gorengan.

3. Bungkus dengan rapat agar minyak tidak masuk ke dalam

ilustrasi membuat samosa (pixabay.com/Jeevan)

Bungkusan yang longgar membuat minyak mudah meresap ke dalam samosa. Pastikan ujung lipatan tertutup rapat menggunakan sedikit campuran tepung dan air sebagai perekat. Bentuk segitiga yang kokoh akan menjaga isi tetap di dalam tanpa bocor.

Saat membungkus, tekan perlahan bagian tepi agar kulit menempel sempurna. Hindari meninggalkan celah kecil karena itu bisa jadi jalur minyak masuk. Teknik ini juga menjaga samosa tetap cantik saat disajikan.

4. Goreng dengan minyak yang cukup dan suhu stabil

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Minyak yang terlalu sedikit atau suhunya rendah akan membuat samosa berminyak dan tidak renyah. Gunakan minyak yang menutupi seluruh bagian samosa agar kematangannya merata. Panaskan minyak hingga suhu sedang, bukan terlalu panas atau terlalu dingin.

Untuk hasil terbaik, goreng menggunakan api kecil hingga sedang agar kulit tidak cepat gosong. Balik samosa perlahan agar warna cokelatnya merata dan tidak ada bagian yang lembap. Dengan suhu stabil, minyak tidak akan diserap berlebihan.

5. Tiriskan dengan benar setelah penggorengan

ilustrasi saringan penggorengan (pixabay.com/planet_fox)

Setelah samosa matang, jangan langsung ditumpuk di piring biasa. Tiriskan menggunakan rak kawat atau alas tisu agar minyak bisa turun sempurna. Hindari menutupnya saat masih panas karena uap akan membuat kulit menjadi lembek.

Biarkan samosa dingin perlahan di tempat terbuka sebelum disajikan. Cara ini membantu menjaga kerenyahan luar dan kelembutan dalamnya. Hasilnya, samosa terasa lebih ringan dan tidak meninggalkan kesan berminyak di tangan.

Sudah siap bikin samosa sayuran yang crunchy, lezat, dan bikin nagih? Yuk, praktikkan tips ini dan kreasikan isiannya sesuai selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.