5 Tips Mengentalkan Saus dengan Menggunakan Tepung, Gampang!
Cara paling mudah untuk mengentalkan saus adalah dengan menggunakan tepung seperti maizena atau tapioka. Beberapa macam saus memang harus kita kentalkan seperti saat kita membuat saus untuk steak, saus béchamel, saus lumpia, vla, atau bahkan ketika kita ingin membuat cream soup.
Namun, mengentalkan saus juga butuh trik, lho. Sebab, teknik yang salah justru akan membuat saus buatanmu jadi gagal dan gak sesuai dengan harapan. Nah, kali ini akan dibahas beberapa tips mengentalkan saus dengan menggunakan tepung. Penasaran bagaimana tipsnya? Simak dengan saksama, ya!
1.Encerkan tepung dengan air
Untuk mengentalkan saus, kita gak bisa langsung menuang tepung begitu saja. Pasalnya, bila langsung dituangkan akan berpotensi untuk membuat tepung jadi menggumpal. Kalau sudah begini, kita akan menambahkan air dan saus akan berubah jadi sangat encer.
Padahal tujuan kita adalah membuatnya mengental, bukan? Karena itu, penting sekali untuk mengencerkan tepung dengan air terlebih dahulu. Tepung yang sudah encer karena dicampur air akan lebih mudah menyatu dan mengikat saus agar mengental.