5 Tips Mengolah Leunca, Jadi Lebih Nikmat dan Tidak Terlalu Pahit
Leunca merupakan salah satu jenis sayuran atau lalapan yang sangat populer di kalangan masyarakat Sunda. Ukurannya kecil, berbentuk bulat, dan warnanya hijau mengilap.
Kamu bisa menemukan leunca dengan mudah di rumah makan khas Sunda, karena sering jadi pendamping atau lalapan beraneka ragam makanan. Jika belum familiar, kamu akan merasa aneh saat memasukkan leunca ke dalam mulut.
Sebab, leunca rasa leunca cenderung pahit dan getir, meski tidak sepahit pare saat dimakan mentah. Di bawah ini ada lima tips mengolah leunca, agar nikmat dan tidak terlalu pahit. Kamu bakalan doyan banget makan leunca, deh.
1. Cuci leunca sampai bersih
Sebelum dimakan, lepaskan leunca dari batangnya satu per satu, kemudian cuci dengan air bersih dan mengalir. Tujuannya supaya tidak ada kotoran yang ikut termakan dan tidak mengganggu sensasi makan leunca.
Kamu juga tidak perlu mengupasnya, karena biasanya leunca bisa dimakan langsung tanpa dimasak terlebih dahulu. Leunca mentah memiliki sensasi renyah dan sedikit pahit.
2. Masak leunca dengan bumbu yang tajam
Kalau tidak suka makan leunca secara mentah, kamu bisa memasaknya dengan bumbu-bumbu beraroma kuat dan tajam, misalnya bawang merah, bawang putih, lada, cabai, dan sebagainya. Cara memasaknya bisa dengan ditumis, dikukus, atau direbus dengan kuah.
3. Masak leunca sebentar
Jika memilih untuk memasaknya, sebaiknya masukkan leunca terakhir setelah semua bumbu dan bahan lain matang. Hal ini untuk menjaga cita rasa dan teksturnya, agar tetap renyah dan tidak lembek serta rasanya tidak terlalu pahit.
4. Padukan leunca dengan berbagai macam sambal
Leunca makin nikmat dan rasa pahitnya tersamarkan saat dicampur beraneka macam sambal dan makanan pedas lainnya. Ada sambal terasi, sambal bawang, sambal tomat, karedok leunca, dan sebagainya.
5. Olah leunca bersama bahan-bahan lain
Bahan-bahan lain yang membuat leunca tidak terlalu pahit adalah oncom, tempe, tahu, ikan asin, ikan teri, daun kemangi, dan aneka sayuran. Jangan lupa campur dengan bumbu-bumbu beraroma tajam seperti yang telah disebutkan di atas.
Itu dia lima tips mengolah leunca agar nikmat dan tidak terlalu pahit. Selamat mencoba!