Resep Zurek Khas Polandia, Sup Tepung Gandum Hitam yang Creamy

Bahan-bahan :

1. 1 liter kaldu daging sapi
2. 300 gram tepung gandum hitam
3. 100 gram daging asap
4. 50 gram seledri, cincang halus
5. 2 butir telur rebus
6. 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis-tipis
7. 2 buah sosis kielbasa, potong tebal
8. 1 buah bawang bombai
9. 4 siung bawang putih, cincang kasar
10. 1 sdm whipped cream
11. 2 sdt marjoram kering
12. ½ sdt garam
13. ½ sdt lada bubuk

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, potong bawang bombai menjadi bentuk dadu kecil-kecil.
2. Siapkan wajan penggorengan dan masukkan daging asap ke dalamnya. Tunggu hingga daging asap mengeluarkan lemak, kemudian tambahkan potongan bawang bombai di dalamnya. Masak kedua bahan tersebut hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan panci, lalu masukkan kaldu daging di dalamnya. Masak kaldu menggunakan api sedang.
4. Setelah kaldu daging mendidih, masukkan daging asap, bawang bombai, sosis, wortel dan seledri di dalam panci. Masak selama kurang lebih 15 menit atau sampai kaldu beraroma daging asap.
5. Jika kaldu sudah mengeluarkan aroma sedap, langsung saja tuang tepung gandum hitam sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga merata.
6. Masukkan marjoram kering dan bawang putih ke dalam kaldu. Taburkan garam dan lada bubuk sambil diaduk hingga merata. Masak sup selama kurang lebih 3 menit atau sampai mengental. Matikan kompor.
7. Ambil sup ke dalam mangkuk kecil lalu tambahkan whipped cream ke dalamnya. Aduk hingga merata menggunakan garpu, kemudian tuang kembali sup ke dalam panci. Aduk lagi hingga merata.
8. Letakkan sup ke dalam mangkuk, lalu sajikan bersama dengan potongan telur rebus.
9. Sup tepung gandum hitam ala Polandia siap dihidangkan untuk menu sarapan pagi.

Idealnya sup tepung gandum hitam ala Polandia ini harus dimakan dalam kurun waktu 2–3 jam setelah matang. Namun jika masih ada sisa, kamu tetap bisa menyimpannya untuk dimakan selama beberapa hari ke depan. Letakkan sup ke dalam wadah tertutup kedap udara, lalu simpan di dalam lemari pendingin. Dengan demikian sup tepung gandum hitam akan bertahan selama dua hari.

Jika ingin sup tepung gandum hitam buatanmu bertahan dalam waktu lebih lama lagi, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer. Sup tepung gandum hitam tanpa telur yang disimpan dalam freezer akan bertahan selama kurang lebih dua bulan.

Setelah sup disimpan dalam kurun waktu cukup lama, kamu bisa mengonsumsi kembali dengan cara memasaknya  di dalam panci dengan api kecil sampai seluruh sup panas dan mencair. Hindari penggunaan microwave untuk memanaskan sup karena itu bisa membunuh semua probiotik sehat yang terkandung di dalamnya.

Zurek khas Polandia ini bisa menjadi menu andalan untuk sarapanmu sehari-hari. Kamu juga bisa menyantap sup ini dengan tambahan menu lain seperti kentang rebus ataupun roti agar makin kenyang. Tunggu apalagi, yuk, segera bikin!