potret Hong Soo Hyun dalam drama Korea The Auditors (dok. tvN)
Hong Soo Hyun memulai kariernya dengan menjadi model untuk majalah sekolah. Dia kemudian direkrut Johnson & Johnson sebagai bintang iklan mereka pada 1996. Pada 1998, dia akhirnya terjun ke dunia seni peran sebagai pemeran pendukung.
Hong Soo Hyun menjadi pemeran pendukung dalam drama Woman To Woman (1998), kemudian dilanjutkan dengan KAIST dan Ghost pada 1999. Pada 2000 silam, dia debut layar lebar lewat film Summer Story sekaligus Bungee Jumping of Their Own.
Sejak saat itu, Hong Soo Hyun terus menjadi pemeran pendukung dalam berbagai judul drama populer sampai 2009. Namun, dia baru mencapai puncak popularitasnya ketika membintangi drama The Princess’ Man pada 2011 sebagai Putri Kyung Hye.
Setelah membintang drama Red Balloon dan Our Blooming Youth pada 2023, Hong Soo Hyun belakangan ini muncul sebagai kameo dalam serial tentang tim audit berjudul The Auditors. Dia berperan sebagai penipu yang menggelapkan uang proyek perumahan.