Pada awal Undercover Miss Hong, misi Hong Keum Bo (Park Shin Hye) tampak sederhana dan terukur, yakni menyamar sebagai pegawai level bawah demi mengumpulkan bukti kejahatan finansial di Hanmin. Ia masuk dengan rencana rapi, target jelas, dan batasan moral yang masih bisa ia kendalikan sebagai auditor OJK berpengalaman.
Namun, seiring waktu, penyamaran itu justru membuka lapisan kejahatan yang jauh lebih gelap dari perkiraan awalnya. Misi Hong Keum Bo terus meningkat eskalasinya, bukan hanya dalam skala kasus, tetapi juga risiko pribadi yang mengancam nyawa dan orang-orang di sekitarnya. Inilah lima eskalasi besar yang mengubah misi Hong Keum Bo menjadi konflik inti di Undercover Miss Hong.
