6 Tips Menata Meja Jamuan, Salah Pengaturan Bikin Suasana Ricuh

Meja jamuan baik berukuran sedang maupun besar akan digunakan oleh sejumlah orang. Satu meja setidaknya untuk lima orang. Makin besar mejanya makin banyak pula kursinya. Sekalipun tamumu banyak, perhatikan betul jarak antar kursi. Ingat bahwa tamu yang hadir adalah orang dewasa.

Idealnya, celah antar kursi cukup buat lewat satu orang. Ini mencegah tamu kesulitan untuk masuk dan keluar. Pun jika jarak antar kursi terlalu rapat, mereka akan kesusahan ketika makan. Siku pasti bersenggolan dengan tamu di kanan dan kirinya. Ini amat mengurangi keleluasaan tamu dalam menikmati makanan serta minuman.

Kalau kamu atau ART perlu menambahkan hidangan juga kesulitan saat hendak menaruhnya. Berilah jarak yang cukup antara satu kursi dengan kursi lainnya dengan ukuran rata-rata tubuh orang dewasa. Lebih longgar tak berarti mengurangi suasana kekeluargaan. Justru ini lebih nyaman untuk tamu apalagi bila udara di dalam ruangan cukup gerah.

Ketika kamu hendak menjamu banyak orang, ada tiga cara yang bisa dilakukan. Pertama, sistem prasmanan sehingga ada meja khusus penyajian serta meja untuk bersantap bersama setelah tamu mengambil makanan. Kedua, tamu sepenuhnya dilayani. Dalam konsep ini, mereka langsung duduk begitu hadir.

Lalu kamu atau ART mulai menyajikan setiap porsi makanan dan minuman secara berurutan. Setelah kira-kira menu pembuka habis dinikmati, lanjut dengan menu utama dan seterusnya. Konsep ini memastikan setiap tamu mendapatkan jatah makanan dan minuman yang sama, tetapi lebih melelahkan bagi tuan rumah.

Cara yang ketiga adalah menempatkan aneka hidangan langsung di hadapan para tamu. Mereka tinggal mengambil menu sesuai selera dan menyantapnya di meja yang sama. Sistem ini praktis, tetapi pastikan setiap menu dalam jangkauan tamu. Artinya, menu yang sama perlu disajikan dalam beberapa wadah kalau mejanya besar. Jangan sampai tamu gak jadi makan menu tertentu hanya karena letaknya jauh dan tak enak pada tamu lain jika minta diambilkan.

Sebaiknya peralatan makan untuk setiap tamu telah ditata di depan setiap kursi. Ini akan sangat memudahkan tamu buat mulai bersantap. Dari gelas, piring, sendok dan garpu, sampai lap atau tisu sudah diletakkan di posisi masing-masing. Kalau piring ditumpuk di beberapa titik di meja atau sendok dan garpu dijadikan satu di wadah, mengambilnya saja telah menyebabkan kericuhan.

Biasanya orang akan menjatuhkan sendok atau garpu. Tamu juga bisa merasa risi karena beberapa orang memegang-megang bagian sedok dan garpu yang akan masuk ke mulut. Atau, satu orang mengambil dua sendok sehingga tamu lain gak kebagian. Bila peralatan makan telah ditempatkan di posisi masing-masing, acara berlangsung lebih tertib.

Ini juga mengurangi kepadatan bagian tengah meja yang sudah penuh oleh berbagai sajian. Bila ada menu berkuah seperti sup, berarti sediakan juga mangkuknya. Kalau minumannya ada dingin dan panas, siapkan satu cangkir serta satu gelas buat setiap tamu.

Sendok juga ada sendok makan dan sendok teh untuk mengaduk minuman yang ditambahkan gula. Tapi jangan lupa, di setiap wadah hidangan pun harus sudah dilengkapi sendok. Jangan sampai malah tidak disediakan dan membuat tamu terpaksa memakai sendok sendiri buat mengambilnya. Itu jorok karena telah dipakai untuk makan.

Tamu bisa dibebaskan memilih tempat duduknya sendiri. Akan tetapi, ini pun dapat menyebabkan kericuhan. Beberapa orang mungkin hanya ingin duduk di sebelah orang-orang yang akrab dengannya sehingga kurang berbaur. Atau ada tamu yang berebut kursi karena menginginkan tempat duduk tertentu.

Untuk menjaga ketertiban, kamu dapat memberi nama di dekat peralatan makan yang sudah ditata untuk setiap tamu. Cara ini memungkinkanmu mengatur posisi tuan rumah dan orang yang dituakan. Tapi kalau mejanya sangat panjang, sebaiknya nanti ada penyambut tamu yang mengarahkan mereka buat duduk di posisi yang sudah ditentukan.

Apabila mereka dibiarkan mencari sendiri namanya, suasana di sekitar meja jamuan malah gak tertib. Atau, orang menjadi tidak sabar dan asal menduduki jatah kursi orang lain. Penerima tamu bisa dua orang untuk memudahkan mereka menghafal nama tamu serta posisi duduknya. Jangan sampai penerima tamu justru membawa tamu berputar-putar di sekitar meja karena belum menghafalnya.

Ukuran meja perlu disesuaikan dengan jumlah tamu serta ketersediaan ruangan. Jika tamu banyak, daripada sulit mencari meja yang panjangnya cukup lebih baik pakai beberapa meja berukuran sedang. Kelebihan meja berukuran sedang ialah orang-orang yang duduk di sana lebih dapat berinteraksi satu sama lain.

Bila kamu hanya memakai satu meja besar, orang-orang yang duduk di ujung berbeda sama sekali tak saling berinteraksi. Sebagai pedoman, 10 sampai 16 orang yang duduk berhadapan di satu meja masih oke. Tapi jika jumlah tamu lebih dari itu sebaiknya dibagi ke beberapa meja. 

Ini memudahkanmu sebagai tuan rumah untuk memantau hidangan yang perlu ditambah. Kamu juga tetap bisa menyapa semuanya dengan baik. Cukup kamu menghampiri setiap meja dan sapa sesuai dengan karakter tamunya. Kalau meja terlalu panjang, dirimu cenderung hanya berbicara dengan sedikit orang. Tamu yang pemalu juga akan tenggelam di tengah tamu-tamu lain yang hadir. Kamu bakal kurang menyadari keberadaannya.

Hiasan di meja jamuan cukup penting supaya lebih terlihat indah dan sebagai bentuk lain penyambutan tamu. Adanya hiasan di meja seperti bunga menghilangkan suasana kaku. Tamu akan lebih rileks mengikuti jalannya acara. Namun, hiasan ini bukan fokus utama dalam acara jamuan.

Fokus terpentingnya tetap berbagai menu yang dihidangkan. Sehingga hiasan di meja sebaiknya gak usah besar-besar atau lebih dari satu. Terutama untuk hiasan yang tak punya fungsi lain. Kamu masih dapat menambah hiasan dari benda-benda yang lebih fungsional. Misalnya, memilih wadah tisu yang cantik daripada sekadar kotak biasa.

Atau lap makan di atas setiap piring dilipat dengan indah, papan nama setiap tamu ditulis dengan huruf-huruf yang menarik, motif pada cangkirnya bagus, dan sebagainya. Bila hiasan dengan fungsi minimal seperti bunga pajangan terlalu besar, ruang buat menempatkan aneka hidangan berkurang banyak. Bunga besar seperti dalam ilustrasi juga menghalangi pandangan tamu sehingga mengurangi interaksi mereka.

Baik menyiapkan hidangan maupun meja jamuan sama pentingnya. Jangan sampai dari menu sudah sangat baik, tetapi tamu kurang dapat menikmatinya hanya karena kesalahan penataan meja. Penataan meja menjadi kunci keberhasilan terakhir dalam acara makan bersama.