ilustrasi meringue (pexels.com/KATRIN BOLOVTSOVA)
Melansir laman National Day Calendar, Hari Pai Lemon Meringue Nasional yang jatuh pada tanggal 15 Agustus, memberi kesempatan bagi para pencinta kue pai dan pencinta lemon untuk merayakannya. Lemon curd yang asam dan meringue yang lembut, berpadu sempurna dalam pai yang cerah dan lezat ini.
Saat membuat pai lemon meringue, kulitnya biasanya terbuat dari kue kering. Isi pai ini adalah lemon curd. Tentu saja, topping-nya adalah meringue yang lembut dan renyah. Cara membuatnya, kamu bisa mengocok putih telur hingga kaku untuk membuat meringue. Tambahkan gula agar manis. Meringue dipanggang dalam oven bersuhu rendah sehingga setelah matang, teksturnya akan renyah dan keemasan.
Karena serbaguna, meringue dapat dipanggang dalam porsi individual dengan isian buah. Para koki pastry juga suka membuat kue meringue. Dengan menambahkan kakao, kopi, atau berbagai macam perasa, kue yang ringan ini akan meleleh di mulut. Hal yang sama berlaku untuk pai meringue. Meringue disempurnakan pada abad ke-17. Sementara itu, pai lemon meringue dikembangkan pada abad ke-19.