5 Tugas Utama Crew Counter Restoran, Pelajari sebelum Masuk Dunia FnB!

Tugas utama seorang crew counter adalah menjadi kasir. Karena posisinya yang berada di depan, otomatis crew counter menjadi wajah utama dari suatu restoran.

Seorang crew counter harus menguasai keterampilan dalam mengoperasikan komputer dan mesin kasir. Selain itu, crew counter wajib memiliki keterampilan dalam pengelolaan emosi yang baik. Dalam sehari, crew counter dapat bertemu banyak orang dengan berbagai macam tipe dan kepribadian. Maka dari itu, pengelolaan emosi menjadi hal yang penting untuk dikuasai oleh seorang crew counter agar operasional dapat berjalan lancar.

Dalam sebuah restoran, biasaya terdapat target penjualan yang dibebankan kepada para staf. Saat sedang menjadi kasir, crew counter memerlukan strategi dalam menjual produk agar dapat mencapai target yang diberikan.

Crew counter akan menawarkan produk makanan best seller atau menu signature yang dimiliki oleh restoran. Selain itu, upselling juga selalu dilakukan agar dapat menambah pendapatan. Upselling merupakan teknik menawarkan produk serupa yang dipilih oleh customer dengan harga yang lebih tinggi. Teknik ini susah-susah gampang untuk dikuasai. Strategi lain adalah menawarkan promo yang sedang berlaku. Pengadaan promo yang tepat dapat menarik banyak customer untuk datang ke restoran.

Jika ada customer yang bertanya kepada crew mengenai sebuah produk makanan tetapi crew tersebut tidak bisa menjawab, apa reaksi pertama dari customer tersebut? Tentu saja kecewa dan kesal. Itulah pentingnya seorang crew counter menguasai product knowledge.

Product knowledge adalah pemahaman yang dimiliki oleh karyawan mengenai informasi, karakteristik, hingga manfaat dari produk-produk yang dijual. Dalam hal ini, crew counter restoran wajib menguasai product knowledge agar lebih maksimal dalam melayani customer. Pengetahuan produk juga berperan penting untuk mengatasi masalah dan mengambil keputusan dalam aktivitas penjualan di restoran.

Salah satu tugas yang dikerjakan oleh seorang crew counter adalah menyiapkan makanan yang dipesan oleh customer. Setelah menerima pesanan di kasir, staf counter harus menyiapkan produk yang telah dimasak oleh crew kitchen sebelumnya. Crew counter menyusun dan menempatkan makanan sesuai dengan jenis dan jumlah makanan yang dipesan oleh customer.

Pekerjaan ini membutuhkan ketelitian dan kecepatan yang tinggi. Jangan sampai terjadi perbedaan antara produk yang diterima dengan produk yang dipesan oleh customer. Sedikit kesalahan dalam menyiapkan produk juga berdampak besar kepada rasa dan tampilan makanan. Maka dari itu, dalam menyiapkan makanan, crew counter harus mengikuti SOP yang berlaku.

Setelah menyelesaikan dan memberikan pesanan, crew counter harus segera membersihkan kembali area counter. Area counter adalah tempat pertama yang dilihat langsung oleh customer karena letaknya berada di depan restoran. Maka dari itu, kebersihan menjadi hal utama yang harus selalu diterapkan. Jika area counter rapi, maka dapat menambah kepercayaan customer terkait aspek higienis dari restoran tersebut.

Tak jarang, seorang crew counter juga dibebankan tugas untuk membersihkan area dining atau sitting restoran. Setelah customer beranjak dari tempat makan, crew dapat mulai membersihkan meja, kursi, hingga alat makan yang ada di atas meja customer. Membersihkan area dining harus dikerjakan secara maksimal agar tidak bekas atau sisa yang tertinggal.

Itulah beberapa tugas umum dari seorang crew counter restoran. Crew counter tak hanya menjadi kasir karena perannya lebih dari itu. Banyak keterampilan yang harus dikuasai oleh seorang crew counter agar kegiatan operasional restoran berjalan dengan lancar. Pada intinya, tugas seorang crew counter adalah menyambut customer, menerima pesanan, menyiapkan produk, memberikan pesanan, hingga membersihkan area restoran.