Tinjau Dapur Haji di Makkah, Menhaj Pastikan Punya Cita Rasa Nusantara

Dalam peninjauan tersebut, Irfan menekankan aturan ketat bagi penyedia katering. Dapur-dapur haji diwajibkan menggunakan bumbu masak serta beras asli dari Indonesia.

Kebijakan ini bertujuan menjaga keaslian rasa agar jemaah merasa seperti makan di rumah sendiri.

Tak hanya soal bahan baku, teknik pengolahan beras pun menjadi sorotan. Pemerintah meminta agar proses memasak nasi mengikuti standar Indonesia demi mendapatkan tekstur dan rasa yang pas.

Irfan ingin memastikan kualitas terbaik mulai dari bahan mentah, proses masak, hingga pengemasan.

"Penggunaan bumbu dan beras dari Indonesia adalah bagian dari komitmen kami untuk menghadirkan rasa yang familiar bagi jemaah, sehingga mereka tetap nyaman dan fokus dalam menjalankan ibadah,” ujar Irfan dalam keterangannya, Minggu (15/2/2026).

Selain cita rasa, aspek kebersihan menjadi fokus utama dalam inspeksi mendadak ini. Gus Irfan mengecek langsung kondisi area penyimpanan bahan makanan, dapur produksi, hingga ruang pengemasan (packing).

Semua fasilitas harus memenuhi standar keamanan pangan yang ketat. Pemerintah juga memastikan kapasitas produksi dapur mampu melayani jumlah jemaah haji Indonesia.

Irfan menyampaikan, cita rasa Nusantara adalah kunci utama agar jemaah haji asal Indonesia masih bisa menikmati hidangan selama berada di Arab Saudi.

"Pelayanan konsumsi bukan hanya soal makanan tersedia, tetapi bagaimana kualitasnya terjaga, rasanya sesuai selera jemaah Indonesia, dan distribusinya tepat waktu,” imbuhnya.