Berani Coba? Ini 9 Telur dari Hewan yang Tak Biasa Dimakan

Telur pertama adalah telur ikan. Saat mendengar telur ikan, pasti ada dua telur yang terbesit di pikiranmu: telur salmon di restoran Jepang atau kaviar di restoran hotel bintang lima. Betul, kedua hidangan telur ikan tersebut jarang ada di meja makan kita, kecuali kita memesannya langsung dari produsennya atau membelinya di pasar swalayan.

Kaviar adalah telur dari ikan sturgeon, namun hanya beberapa sturgeon yang dapat memproduksi kaviar berkualitas wahid. Saat ini, kaviar ikan beluga adalah yang paling mahal, dari 3.000 - 4.000 dolar AS (Rp37 - 50 juta). Siap rogoh kocek dalam-dalam?

Guinness World Record mencatatkan kaviar emas "Almas" dari Iran sebagai yang termahal seharga 34.500 dolar AS (hampir Rp500 juta)! Hal tersebut dikarenakan "Almas" diambil dari ikan sturgeon albino betina yang langka, berusia 60 - 100 tahun. Sturgeon albino berenang di Laut Kaspia yang rendah polusi, sehingga kualitas kaviarnya terjaga!

Dari Asia, telur ikan biasanya menemani sushi atau donburi. Yang paling sering kita temui adalah telur ikan salmon atau ikura (dari Bahasa Rusia ikra/икра). Kalau dibeli mentahan, harga ikura merentang dari ratusan ribu hingga jutaan per kilogram.

Dimakan sebagai isian sushi atau menemani sashimi salmon di donburi, ikura memiliki rasa dan tekstur khas yang pecah di mulut dan bikin ketagihan! Secara spesifik, Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan telur salmon giling demi tumbuh kembang anak yang pesat!

Selain ikura, di Jepang, salah satu telur ikan yang paling umum dikonsumsi menjelang tahun baru adalah hidangan telur ikan herring (kazunoko/数の子). Terasa asin dan sedikit amis, kazunoko dapat dimakan sebagai sendiri atau ditemani nasi.

Langsung dari alam, beberapa negara dan suku pedalaman mengonsumsi semut dan telurnya sebagai bagian dari tradisi turun temurun. Tidak perlu jijik! Coba dulu, siapa tahu ketagihan.

Sebagai contoh, telur semut merah di Thailand (ไข่มดเเดง/khai mot daeng) lebih besar daripada telur semut lain! Karena mengonsumsi daun mangga, rasa semut merah Thailand masam seperti jeruk nipis. Namun, telurnya terasa berlemak dan manis. Oleh karena itu, telur semut merah Thailand sering dijadikan bahan kari, tambahan omelet, atau dimakan mentah! Harganya adalah 500 baht (Rp250 ribu) per kilogram!

Di Meksiko, telur semut dikenal sebagai "escamole" atau "kaviar Meksiko" dan telah dikonsumsi sejak zaman Aztec. Terasa seperti kacang, escamole dapat ditambahkan sebagai bumbu masakan, bahan taco dan omelet, atau teman makan guacamole dan keripik jagung. Escamole pun sudah tersebar ke Amerika Utara, dan dijadikan bahan salad hingga es krim! Harganya? 35 - 100 dolar AS (Rp500 ribu - Rp1,4 jutaan)!

Terlihat mirip seperti burung unta karena berleher dan berkaki panjang, burung emu adalah hewan endemik Australia yang telurnya sama populer dengan telur ayam. Telur emu memiliki berat 0,9 kilogram dan berwarna kehijauan. Harga satu telur emu adalah 35 dolar Australia (Rp400 ribu)! Berapa telur ayam, tuh?!

Selain itu, dari segi kandungan, telur emu memiliki kadar putih (50 persen) dan kuning (50 persen) yang seimbang. Oleh karena itulah, permintaan telur emu di Australia amat tinggi, dan sering muncul di acara memasak dan hidangan restoran. Dari sarapan hingga hidangan pencuci mulut, telur emu dapat diorak-arik, digoreng dadar, hingga dijadikan susu kocok (milkshake).

Sering terlihat di pesisir pantai, baik burung camar dan telurnya (yang terlihat seperti telur burung puyuh) ternyata nikmat untuk disantap, lho! Selain lebih bernutrisi, rasa telur camar ternyata lebih sedap di lidah. Di daerah Britania Raya, telur camar amatlah populer, dan dihidangkan dengan makanan kelas premium seperti kaviar hingga hati angsa (foie gras).

Sering dihidangkan sebagai telur rebus, telur camar dapat digoreng, diorak-arik, dan dihidangkan sebagai lauk selain daging. Karena teksturnya yang empuk, telur camar sering digunakan untuk memanggan kue agar lebih lembut tanpa harus terasa seperti ayam. Di Britania Raya, satu telur camar dijual 7 pound sterling (Rp140 ribu).

Lumayan populer di Indonesia, Meksiko, dan Nikaragua, konon katanya, mengonsumsi penyu dan telurnya memiliki efek tersendiri untuk kesehatan, terutama vitalitas pria. Telur penyu dapat dijadikan sup dengan sayur dan bawang putih dan bombay atau diceplok mentah ke salad.

Rasa telur penyu dideskripsikan berlendir dan tidak begitu sedap di lidah, dibandingkan dengan telur-telur lainnya di daftar ini. Selain itu, ternyata manfaatnya terhadap vitalitas dikatakan hanya mitos. Malah, telur penyu memiliki kandungan kolesterol 20 kali lebih tinggi dibandingkan telur ayam!

Selain itu, menjual atau memanen telur penyu secara ilegal dapat diganjar hukuman penjara 5 tahun dan denda hingga Rp100 juta. Apakah risiko mengambil telur penyu sepadan dengan rasa dan nutrisinya? Lebih baik dilestarikan saja!

Disebut sebagai salah satu predator yang mematikan, buaya ditaklukkan oleh manusia. Kulitnya bisa dijadikan tas dan dagingnya pun konon bisa dijadikan hidangan. Namun, pernahkah kamu dengar konsumsi telur buaya? Kalau belum pernah, ternyata telur buaya pun dapat dikonsumsi!

Di negara seperti Australia, Jamaika, dan Filipina, daging dan telur buaya adalah salah satu hidangan lezat. Tentu saja, mendapatkan telur buaya seperti menangkap anak macan. Saat ada kesempatan, ambil! Sesudahnya, telur buaya harus dicuci hingga bersih karena dapat menjadi sarang jamur parasit. Lalu, diolah menjadi hidangan.

Telur adalah salah satu bahan es krim, bukan? Hidangan es krim di Filipina bukan menggunakan telur ayam, melainkan telur buaya! Namun, karena konsumsi buaya yang eksesif, populasi buaya di Australia, Jamaika, dan Filipina pun menurun drastis hingga dilindungi.

Juga dikenal sebagai "kaviar escargot", siput dan telurnya juga ternyata adalah hidangan mewah di benua Eropa, terutama di Prancis dan Polandia. Karena bentuknya bak mutiara dan manfaatnya terhadap kesuburan reproduksi, telur siput juga dijuluki "Mutiara Afrodit".

Telur siput memiliki tekstur berlendir dan rasa yang mirip "asparagus atau jamur panggang". Di negara seperti Italia, siput yang diternakkan diberi makanan khusus untuk mempercepat proses bertelur. Di Austria, telur siput dari Wina dijual dalam botol berukuran 50 gram (dua sendok makan) seharga 150 euro atau Rp2,5 jutaan!

Dihidangkan dengan hidangan panggang hingga salad, telur siput juga dijuluki "kaviar putih". Prancis pun juga menggunakan telur siput di hidangan roti bakar mereka, dan ternyata, rasanya tidak kalah dengan kaviar ikan sturgeon! Tidak perlu mengincar jantan atau betina. Karena siput hewan hermafrodit, baik jantan atau betina bisa bertelur. Tertarik untuk berbisnis?

Terletak di kepala gurita betina, telur gurita tidak dimakan dengan cara yang sama seperti telur lainnya. Telur gurita dimasak utuh dan dimakan bersama dengan induknya. Setelah gurita dan telurnya matang, tekstur telurnya mirip dengan nasi yang pulen. Rasa telur gurita dikatakan manis seperti kacang dan konon lebih sedap dari ikura.

Di beberapa negara, seperti Jepang, telur gurita diambil dan digunakan sebagai topping sushi. Jika gurita cukup besar, telurnya dapat digunakan sebagai pengganti daging atau sayuran di hidangan sushi. Tetapi, bagi mayoritas orang, memakan telur bersama induk guritanya adalah hal yang biasa.

Di beberapa tempat, kantung telur gurita dijual agar telurnya bisa diolah dan disajikan mentah. Dengan berat 100 gram, telur ini dibanderol 250 yen (Rp35 ribu). Kalau ke Jepang, berani mencoba?

Bagi mereka yang tinggal di Antarktika, memelihara ayam adalah hal yang sulit hingga mustahil! Jadi, bagaimana jika ingin makan telur? Ke kerabatnya saja, yaitu penguin. Sama-sama mengandung protein dan vitamin, mengonsumsi telur penguin bisa menjadi alternatif di kondisi bersalju di mana tidak ada ayam.

Konon, saat menjelajahi benua Antarktika pada awal abad ke-20, penjelajah asal Prancis, Jean-Baptiste Charcot, tidak menemui sumber protein untuk melawan dingin. Sejarah mencatatkan bahwa bawahan Charcot mengumpulkan hingga 8.000 telur penguin untuk disantap! Merasa bersalah, Charcot memutarkan gramofon agar para induk penguin terhibur.

Meskipun dilarang pada 2000an, penduduk Antarktika harus bergantung pada daging dan telur penguin agar tetap sehat. Selain dijadikan omelet, telur penguin juga adalah bahan pokok di hidangan Antarktika karena dapat disimpan dalam waktu yang lama dan memang berukuran lebih besar dibandingkan telur ayam. Menariknya, saat direbus, putih telur penguin berubah transparan!

Itulah 9 telur yang walaupun jarang terlihat dimakan, ternyata menjadi hidangan utama di belahan dunia lain. Meskipun bernutrisi, alangkah baiknya untuk tidak mengonsumsi secara berlebihan. Selain tidak sehat, bisa membahayakan populasi hewan-hewan tersebut! Jika diberi kesempatan, telur manakah dari daftar ini yang ingin kamu jajal?