Mengapa Buah di Satu Pohon Tidak Matang Bersamaan? Ini Penjelasannya

Sebelum mengulas lebih lanjut, kamu harus tau lebih dulu apa sih etilen itu? Etilen merupakan hormon pertumbuhan dalam bentuk gas, etilen ini dihasilkan oleh tumbuhan dengan tujuan mempercepat proses pematangan buah.

Pastinya, setiap buah dalam satu pohon tidak akan menghasilkan jumlah etilen yang sama, hal ini dikarenakan kondisi fisiologis dan perkembangan tumbuhannya berbeda. Tentunya buah yang mampu memproduksi hormon etilen lebih banyak, maka akan lebih cepat matang. Tidak hanya itu, buah yang cenderung tua akan menghasilkan gas etilen lebih baik sehingga mempercepat proses pematangan yang sempurna.

Faktor yang satu ini menjadi salah satu yang paling sering dialami buah-buahan. Berkembangnya hama seperti kutu, kepompong, ulat, dan serangga lainnya dapat menurunkan kualitas buah yang mana seharusnya buah tersebut mendekati waktu matang.

Kerusakan fisik pada buah menjadi pintu masuk bagi mikroba yang akan merusak dan membusukkan buah sebelum dipanen. Proses pembusukan ini mengalami perjalanan yang panjang, dan pada akhirnya menimbulkan perubahan bau, rasa, warna, dan bentuk yang tidak dapat diterima.

Buah tidak bisa memutuskan di mana tempat yang terbaik untuk mereka tumbuh. Oleh karena itu, posisi buah sangat memengaruhi proses kematangannya. Akan sangat beruntung jika beberapa buah tumbuh di sisi atas atau sudut-sudut pohon yang terpapar sinar matahari, buah yang lebih sering terkena hangat matahari inilah yang proses matangnya lebih cepat dibandingkan buah yang jarang terkena matahari.

Berada di satu pohon yang sama, namun tingkat kematangan biji dalam buah berbeda-beda dan memengaruhi waktu matang buah tersebut. Ketika biji dikatakan sudah matang, maka buah akan mengalami proses fisiologis dan biokimia, misalnya dengan berubahnya warna kulit buah, memaksimalkan kadar gula, dan menurunkan rasa asam.

Diketahui, buah yang bijinya sudah matang bisa dilihat dari warna kulit buah yang cenderung tua. Sebaliknya, biji pada buah yang belum matang secara fisiologis ditandai dengan warna hijau sedikit kuning.

Itu dia penjelasan mengenai alasan buah-buahan tidak matang serentak padahal di satu pohon yang sama. Bisa dilihat bahwa gas etilen, gangguan hama, posisi buah, dan kualitas biji sangat berpengaruh terhadap tingkat kematangan buah.