Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jakarta, IDN Times – Bisnis katering tergolong sebagai usaha yang sulit dikelola namun cukup menjanjikan. Salah satu kekurangannya adalah katering membutuhkan modal besar dan keahlian khusus untuk meramu makanan.
Adapun kelebihan utama dari bisnis ini adalah peluang repeat order yang sangat besar, jika pelanggan benar-benar suka dengan rasa hingga puas dengan pelayanannya.
Anne dan Joe, pendiri Sarasa Catering, membagikan lima tips utama bagi kalian yang ingin memulai bisnis katering. Anne sendiri memulai Sarasa Catering sejak 2020 dengan harapan membawa cita rasa Nusantara ke dalam kemasan.
“Keinginan kami adalah mempertahankan rasa asli, seperti menu kami nasi bakar Bali, liwet gurame, atau nasi ayam kemangi hingga melewati proses pengemasan,” kata Anne.
Lantas, apa saja sih tips yang Anne dan Joe berikan? Yuk simak ulasannya di bawah ini!
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang ala Katering, Rasa Jempolan!
1. Bukan hanya rasa, bisnis katering juga harus berikan pelayanan yang memuaskan
ilustrasi catering box (unsplash.com/Ruyan Ayten) Meski harga dan rasa menjadi dua hal utama yang dipertimbangkan oleh pelanggan dalam memilih katering, Anne pun menyoroti pentingnya memberikan pelayanan yang baik dalam bisnis ini.
"Sarasa selalu berusaha memberikan customer rasa nyaman dan tenang, karena Sarasa paham setiap perusahaan atau pemilik acara juga tidak ingin acara mereka terganggu oleh nasi kotak yang tidak berkualitas atau terlambat datang," kata Anne.
2. Terus berinovasi menghadirkan menu baru
ilustrasi catering (unplash.com/food) Anne bukan pemain baru di dunia bisnis makanan. Ia sudah menggeluti bidang ini sejak 2003, kala dia bersama Joe mendirikan Annjoy Group dan membangun sejumlah restoran.
Keinginan membuat satu brand katering pun muncul pada 2019. Kemudian lahirlah Sarasa, yang dimulai dari bisnis rumahan hingga dipercaya menjadi penyedia makanan di sejumlah acara besar, termasuk Festival Film Indonesia 2023.
Salah satu kunci kesuksesannya, kata Anne, adalah inovasi terhadap menu dan rasa.
"Sarasa terus mengembangkan konsep Cerita Nusantara dengan terus mengeluarkan menu-menu seasonal dari kuliner Nusantara. Konsumen bisa membawa berbagai eksotisme kuliner dari berbagai daerah ke dalam ruang meeting mereka," kata Anne.
3. Sertifikasi kelayakan menambah nilai jual
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ketika bisnis terus berkembang, Anne menilai sangat penting untuk mendapatkan sertifikasi kelayakan dari sejumlah lembaga akreditasi guna menambah nilai jual dan kredibilitas perusahaan.
Hal itu pula yang mendorong Sarasa untuk mendapatkan sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) dan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (SLHS). Keduanya diperoleh pada tahun 2023.
"Kami percaya sertifikasi ini membuat konsumen bisa lebih tenang dalam memilih Sarasa. Semua pilihan menu nasi kotak dan jajanan pasar Sarasa yang beraneka ragam sekarang sudah terjamin Halal," kata Anne.
Adapun SLHS adalah sertifikasi yang membuktikan bahwa standar penyajian, higienitas, hingga penyajian pangannya terbukti bersih serta aman.
4. Konsisten menjaga kualitas
Ilustrasi katering makanan (unsplash.com/Asiya Kiev) Joe mengakui, tantangan terberat dari bisnis makanan adalah menjaga kualitas rasa. Hal itu akan menjadi ujian ketika perusahaan mendapatkan pesanan dalam jumlah besar.
Sarasa pernah ditugaskan untuk menyediakan lebih dari 2 ribu nasi kotak dalam satu acara
"Banyak pemain di industri ini gagal menjaga kualitas saat pesanan dalam jumlah yang tinggi. Saat order sedikit, sangat mudah menjaganya. Tapi kalau skala sudah besar dengan ribuan boks per hari, tidak semua brand mampu mengejar konsistensi itu,” kata Joe.
Baca Juga: Tips Memilih Rekan Bisnis yang Tepat, Jangan Sampai Menyesal!
