3 Jajanan Pasar Ini ternyata Kuliner Blasteran Prancis, lho

07 Agu 2023, 20:45 WIB

ilustrasi risoles (instagram.com/macaroniyukkk)

Siapa sih yang gak kenal dadar gulung? Kue yang mudah ditemukan sebagai jajanan pasar ini ternyata sudah ada sejak zaman kolonial, lho. Tepatnya, kue dadar gulung ini merupakan kuliner warisan dari bangsa Belanda.

Awal mula diperkenalkan, kue dadar gulung punya ciri khas dengan tampilannya berwarna hijau dan isi unti kelapa. Tampilan hijau kue dadar gulung sendiri berasal dari daun pandan atau daun suji. Tapi sekarang ini, kudapan yang jadi jajanan pasar ini punya beragam isian gak cuma unti kelapa, lho.

Kalau kue dadar gulung adalah jajanan pasar blasteran Belanda, berikut ini juga ada jajanan pasar yang terkenal blasteran dari Prancis. Ada apa saja, ya?

1. Kroket

ilustrasi kroket (instagram.com/dewinugrahanto_)

Meskipun sampai sekarang banyak artikel yang menyematkan kroket sebagai kuliner warisan Belanda, nyatanya makanan yang bahan dasar dari kentang dilembutkan ini adalah makanan asal Prancis, lho. Namanya sendiri diambil dari bahasa Prancis yakni croquette.

Belanda sendiri mengadaptasi kroket dan menjadikannya sebagai kudapan sampai akhirnya masyarakat pribumi mengenal olahan ini sebagai warisan Belanda.

Di negara asalnya dulu, kroket dibuat dari kentang, saus bechamel, dan ragout atau tumisan sayur dan daging. Lalu adonan tersebut digoreng dengan tepung roti hingga kuning keemasan.

2. Risoles

ilustrasi risoles (instagram.com/ditaharjawinata)

Jajanan pasar yang juga identik dengan balutan tepung roti ini juga merupakan kuliner warisan dari bangsa Prancis, lho. Pasti kamu gak nyangka, bukan? Risoles berasal dari kata risoller yang artinya menjadikan cokelat. Dulu sebelum dipanggil risoles, jajanan ini dikenal dengan panggilan roinsolles, lho.

Jajanan yang sudah ada sejak abad ke-13 ini mulanya hanyalah panekuk yang dibuat dari lemak babi. Lambat laun, risoles berinovasi dengan memiliki isian yang terbuat dari daging cincang.

Risoles yang kita temui sekarang ini makin kreatif dalam isi. Gak cuma berisi daging cincang, sayuran, atau campuran keduanya saja. Risoles sekarang dikreasikan dengan isi mayones dengan telur rebus dan smoked beef, lho.

3. Rolade

ilustrasi rolade daun singkong (instagram.com/huenii)

Rolade berasal dari kata roulade yang artinya menggulung. Memang betul, jajanan pasaran blasteran Prancis ini dibuat dari daging yang digulung dengan kulit dadar telur. Namun sekarang, makanan yang dikukus dan digoreng ini dibuat juga dari daun singkong dan tahu, lho.

Penjual jajanan pasar biasanya menjual rolade daging sebagai steik yang dilengkapi dengan sayuran kukus dan saus yang dikemas pada kemasan mika. Sedangkan rolade dari tahu atau daun singkong biasanya digoreng lagi dengan adonan tepung dan bisa dijual sebagai makanan ringan atau lauk sederhana.

Dari tiga jajanan pasar blasteran Indonesia Prancis tadi, apakah kamu pernah menjajal semuanya dan mana yang jadi favoritmu?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.