4 Fakta Five-spice Powder dan Cara Membuatnya di Rumah

Five-spice powder merupakan bumbu hasil racikan dari lima rempah yang berbeda. Kelima rempah tersebut ialah merica sechuan, adas, kayu manis, kembang lawang, dan cengkih.

Five-spice powder juga memiliki nama lain lho yakni bubuk ngohiong. Pernah dengar belum? Five-spice powder ini banyak dijual di supermarket sehingga sangat mudah menemukannya. Namun kamu juga bisa membuat sendiri bubuk ini juga, kok. 

Sebelum dikenal ssbagai bumbu masakan, five-spice powder digunakan dalam dunia medis Cina. Namun kini bubuk rempah ini dipakai untuk meningkatkan rasa masakan baik di hampir semua negara Asia termasuk Indonesia.

Tak sembarangan, pemilihan kelima rempah ini sebagai komposisi bubuk ngohiong ternyata punya filosofi yin dan yang di dalamnya. Arti yin yang adalah seimbang. Karena setiap rempah di dalamnya mewakili satu rasa yang berbeda yaitu manis, asam, pahit, asin dan pedas sehingga saat digunakan five-spice powder dapat membuat balance/seimbang cita rasa makanan.

Five-spice powder ini sering digunakan pada hidangan makanan, lho. Berikut beberapa makanan yang menggunakan five-spice powder:

1. Sebagai bumbu marinasi pada daging, ikan bahkan dicampurkan dalam saus olesan untuk daging karena dapat menghilang bau amis juga memberikan aroma sedap
2. Bubuk ngohiong dipakai pada beberapa tumisan makanan terutama chinese food 
3. Selain tumisan, makanan berkecap juga memakai bubuk ini untuk menguatkan cita rasa masakan
4. Five-spice powder juga dipakai saat membuat rolade, aromanya jadi makin sedap

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1. 2 sdt merica sichuan
2. 5 buah bunga lawang utuh
3. 1/2 sdt cengkih bubuk
4. 1 sdm kayu manis bubuk
5. 1 sdm biji adas

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, sangrai merica sambil diaduk. Setelah tercium aromanya kurang lebih 3 menit, matikan api.
2. Haluskan merica sangrai, adas, dan bunga lawang menggunakan blender atau ulekan. Aduk sebentar.
3. Masukkan kayu manis dan cengkih bubuk yang sudah disaring ke dalamnya.
4. Tambahkan biji adas, kemudian haluskan semuanya.
5. Setelah cukup halus, ambil bubuk ngohiong dan simpan dalam wadah kedap udara. Letakkan di tempat yang gelap dan jauh dari sinar matahari

Gak cuma melezatkan, five spice powder menyeimbangkan rasa masakan agar lebih mantap. Apalagi bila kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lebih ekonomis dan pastinya lebih sehat karena kamu tahu racikan rempah yang digunakan. Nah buat kamu yang hobi memasak, jangan lupa menyetok bumbu ngohiong ini di rumah, ya!