Ceri kerap menjadi pelengkap bagi makanan penutup, ataupun minuman. Ceri berwarna merah dan bertangkai tersebut bernama maraschino cherry. Kehadiran ceri ini dalam makanan atau minuman membuat sajian menjadi tampak lebih menggoda.
Kerap wara-wiri di sejumlah hidangan manis, berikut lima fakta unik maraschino cherry.
Maraschino cherry alias ceri maraschino diolah dengan cara diawetkan. Jenis ceri yang umum dipakai berasal dari varietas Royal Ann, Gold, atau Rainier. Ceri jenis ini memiliki warna merah yang terang dan cita rasa yang manis. Hal inilah yang menyebabkan ceri maraschino pun menjadi pilihan favorit untuk mempercantik tampilan hidangan.
Usut punya usut, ceri maraschino rupanya telah lama digunakan sebagai hiasan untuk makanan penutup dan minuman. Tak hanya minuman beralkohol, ceri ini juga kerap digunakan untuk minuman non-alkohol. Secara umum, ceri maraschino dijadikan garnish untuk kue, es krim, roti, minuman sirup, yoghurt, koktail, tequila, dan lainnya.
Ceri maraschino hadir pada abad ke-19 di Eropa kemudian menyebar ke berbagai negara. Penamaannya berasal dari kata marasca cherry yang merupakan jenis ceri dari Kroasia. Saat itu, ceri marasca digunakan untuk direndam dalam minuman beralkohol bernama maraschino.
Minuman ini pun populer sehingga pasokan ceri marasca jadi semakin menipis. Imbasnya, harga ceri marasca pun mahal sehingga kalangan atas saja yang dapat menkonsumsinya. Oleh sebab itu, ceri jenis lain lantas dijadikan alternatif untuk ceri marasca.
Rupanya di Amerika Serikat, ceri yang direndam dalam minuman beralkohol tersebut sempat dicekal karena tak sesuai dengan aturan peralarangan minuman beralkohol. Hingga akhirnya, pada 1930-an, seorang profesor di Oregon berhasil menemukan metode pengawetan ceri tanpa alkohol. Inilah cikal bakal metode pengolahan maraschino cherry yang diterapkan sampai saat ini.
Maraschino cherry dapat dijumpai di toko-toko. Umumnya, ceri maraschino hasil buatan pabrik direndam dan larutan air gula. Selain itu, perwarna makanan juga turut ditambahkan.
Oleh sebab itu, ceri maraschino pun dikomersilkan dengan aneka variasi warna, seperti merah, hijau, kuning, dan oranye. Bahkan, produsen ceri maraschino juga menyediakan ceri bercita rasa buah-buahan lain.
Ceri maraschino rupanya juga bisa diolah sendiri di rumah. Proses pengolahan dan bahan bakunya pun tak terbilang rumit.
Sediakan ceri segar sesuai kebutuhan, bersihkan, masukkan dalam toples kaca, lalu rendam ceri dalam larutan gula. Sebagai bahan pelengkap, rempah-rempahan seperti kayu manis pun dapat ditambahkan sesuai selera.
Siapa, nih yang suka menyantap makanan manis? Pastinya sudah tak asing dengan ceri maraschino. Coba bikin sendiri di rumah, yuk!