Confit adalah sebuah proses memasak yang memanfaatkan suhu rendah dan proses perendaman untuk mencapai kematangan sebuah makanan. Selain itu, pengolahan confit pun acap kali digunakan demi menghasilkan hidangan yang lebih awet.
Ada lima bahan makanan yang dapat diolah sebagai confit untuk menunjang proses pengolahan maksimal. Yuk, cari tahu hidangan tersebut di bawah ini.
Garlic confit menjadi bahan olahan klasik dalam proses pengolahan memakai metode ini yang berguna untuk dijadikan penambah rasa dalam aneka masakan. Salah satunya bisa digunakan sebagai penunjang kreasi spageti.
Pengolahan garlic confit memerlukan minyak dan bawang putih. Rendam keduanya sambil dipanggang dalam suhu rendah. Masak selama beberapa jam, kemudian sisihkan untuk digunakan segera atau disimpan.
Tak cuma bawang putih, bahan berikutnya yang populer dimasak sebagai confit datang dari daging-dagingan, seperti bebek. Makanan ini sangat populer di Prancis dan rasanya begitu lezat.
Sebelumnya, haluskan bumbu marinasi dari daun bawang, bawang putih, bawang bombai, hingga peterseli. Simpan di dalam lemari es satu atau dua hari. Setelah itu, masak daging dengan lemak di dalam oven selama beberapa jam.
Olahan confit berikut ini dapat dimasak menggunakan bahan baku dari tomat ceri. Sehingga confit bisa disantap bersama roti, hummus, hingga makanan lainnya agar terasa lebih segar disertai rasa yang sedap.
Mirip dengan pengolahan garlic confit, sajian ini juga memerlukan tambahan minyak. Lalu sempurnakan bersama sedikit bawang putih dan rempah. Masak beberapa jam di dalam oven, kemudian dinginkan di suhu ruang.
Bila kamu tak memiliki stok daging bebek di rumah, confit tetap bisa disantap menggunakan daging yang lebih gampang dijumpai, yaitu ayam. Pada olahan ini, gunakan bagian kaki ayam supaya lebih empuk.
Bumbu marinasinya bisa memakai campuran peterseli, daun timi, bawang putih, dan perasa. Diamkan seharian, kemudian bersihkan bumbu, dan masak di dalam panggangan bersama lemak ayam atau bebek pada suhu rendah.
Tidak cuma bahan-bahan bercita rasa asin, buah apel pun rupanya cocok untuk diolah sebagai confit. Hal ini membuat kamu bisa merasakan camilan dengan maksimal, karena keberadaan buah berbalut gula tersebut.
Berbeda dengan bahan-bahan sebelumnya, apple confit perlu dimasak dalam durasi berjam-jam dengan campuran gula, ekstrak vanila, serta bubuk kayu manis. Ini dimaksudkan agar menghasilkan perpaduan rasa yang nikmat.
Proses pemasakan dengan metode confit bisa kamu terapkan demi menghasilkan makanan yang enak dan awet. Setelah menyimak lima sajian di atas, mana kira-kira yang akan kamu coba terlebih dahulu?