Pernahkah kamu mengunjungi daerah Tapin? Tapin merupakan salah satu kabupaten yang ada di provinsi Kalimantan Selatan dengan Rantau sebagai pusat pemerintahannya.
Kabupaten ini tak hanya memiliki banyak tempat wisata yang seru tapi juga ragam kuliner khas lezat yang menggugah selera.
Kira-kira apa saja ya hidangan khas Tapin yang wajib kamu cicipi saat berkunjung ke sana? Yuk cari tahu di bawah ini.
Jika diperhatikan dengan seksama, rimpi memiliki tampilan yang mirip seperti pisang goreng. Maka tak heran jika banyak orang menamai camilan ini dengan rimpi goreng. Padahal proses pembuatan rimpi sedikit lebih sulit dibandingkan pisang goreng.
Untuk membuat rimpi, pisang harus dijemur terlebih dahulu selama kurang lebih empat hari hingga kering. Selain pisang, kamu juga membutuhkan bahan-bahan lain, yaitu tepung terigu, air, gula, dan garam.
Iwak pakasam atau yang disebut juga sebagai iwak basamu ini bahan dasarnya dari ikan haruan atau ikan gabus, ikan pepuyu, ikan mangki, dan ikan sepat.
Untuk membuat hidangan ini mula-mula ikan dibersihkan terlebih dahulu lalu diberi garam dan samu yang merupakan beras yang sebelumnya sudah ditumbuk. Lalu ikan diawetkan dengan cara didiamkan selama beberapa waktu, bisa berbulan-bulan atau bertahun-tahun sesuai selera.
Katanya semakin lama didiamkan maka cita rasanya akan semakin asin dan justru semakin lezat.
Patin baubar adalah kuliner khas Tapin berupa pepes ikan patin. Mula-mula ikan patin diberi bumbu rempah-rempah kemudian dimasak dengan cara dibakar di atas tungku. Angkat pepes setelah bumbu rempah-rempahnya meresap.
Cita rasa patin baubar sangat nikmat. Hal ini pun diakui oleh para wisatawan.
Biasanya masyarakat kabupaten Tapin menyantap patin baubar dengan nasi putih. Tak lupa teh manis atau es jeruk sebagai minumannya.
Ipau basumap merupakan pizza khas Nusantara. Terdapat dua jenis ipau basumap di kabupaten Patin, yaitu tumpuk dan gulung. Keduanya jelas memiliki perbedaan satu sama lain.
Ipau basumap gulung diadopsi dari kuliner khas Timur Tengah, maka tak heran jika aroma rempah-rempahnya begitu kuat. Isiannya pun lebih dominan dengan daging, kentang, dan lelehan minyak samin.
Sedangkan ipau basumap tumpuk memiliki cita rasa yang sudah disesuaikan dengan lidah lokal. Isi di dalamnya juga lebih beragam. Selain daging dan kentang, ada juga wortel, bihun, serta telur rebus.
Bagi yang menyukai pedas juga bisa menambahkan sambal saat menyantapnya.
Setelah puas menyantap aneka macam hidangan lezat, sekarang saatnya menikmati minuman segar es kacang merah khas Tapin.
Untuk membuat minuman ini mula-mula kamu harus merebus kacang merah lalu tiriskan. Kemudian tambahkan gula, kayu manis, dan cokelat bubuk ke dalam air rebusan kacang hingga mendidih. Selanjutnya masukkan kembali kacang merah ke dalam air tadi hingga teksturny mengental.
Setelah itu tuang ke dalam gelas. Jangan lupa tambahkan es batu dan es kacang merah siap dinikmati.
Menarik untuk dicoba, beragam kuliner khas Tapin bisa kamu cicipi kala berkunjung ke sana. Unik dan lezat!