Resep Iwak Haruan Masak Kecap Khas Kalimantan Selatan, Legit dan Lezat
Kota yang terkenal dengan julukan Seribu Sungai ini mempunyai beranekaragam jenis ikan. Salah satunya iwak haruan atau ikan gabus yang memiliki kandungan kaya akan protein dan gizi lainnya. Ikan yang memiliki daging bertektur lembut ini sangat mudah untuk diaplikasikan dalam menu sehari-hari ataupun menu di acara tertentu.
Dalam artikel kali ini akan dibahas makanan sedap khas Kalimantan Selatan. Dilansir dari laman Youtube Resep Ibu Asih pastinya menu ini akan menggugah seleramu. Penasaran dengan resepnya?
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan ikan haruan:
- 1 ekor iwak haruan berukuran 300 gram, buang isi perut dan bersihkan
- Garam dan asam jawa secukupnya untuk merendam ikan agar tidak berbau
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan kuah:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- Gula merah secukupnya
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah potong kayu manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 5 biji cengkeh
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan perlengkap:
- 1 batang wortel, diiris
- 3 buah tomat, diiris
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 buah kentang, diiris
2. Marinasi ikan haruan
Siapkan ikan haruan yang dibersihkan dan direndam tadi, kemudian potong ikan menjadi beberapa bagian. Setelah itu beri garam hingga merata. Lalu panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan.
3.Tumis terlebih dahulu agar menciptakan aroma rempah yang khas
Panaskan minyak dalam teflon. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun bawang. Beri gula merah, kaldu ayam, kayu manis, cengkih, dan ketumbar bubuk. Lalu beri air secukupnya dan aduk kembali.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng dalam bumbu
Masukan wortel, kentang, tomat, dan daun bawang yang telah diiris. Tunggu sekitar 3 menit sampai mendidih. Lalu, masukan ikan haruan yang telah digoreng agar meresap dengan kuah.
5. Sajikan masakan kecap iwak haruan khas Kalimantan Selatan
Setelah resap dengan kuah, matikan kompor, lalu angkat teflon dan pindahkan ke mangkuk untuk menyantap bersama keluarga kamu. Jangan lupa kucuri dengan limau kuit agar lebih menyegarkan di lidah.
Itulah resep masak kecap iwak haruan atau ikan gabus khas Kalimantan Selatan enak untuk yang bisa kamu coba untuk menu makanan sehari-hari.
