Korea Selatan adalah negara yang terkenal dengan beragam menu andalannya yang sudah mendunia. Salah satunya yang tak boleh dilewatkan adalah mi kuah khas negara ini.
Terdapat banyak variasi mi kuah yang wajib kalian coba bagi pencinta mi. Rasanya pun sudah tak diragukan lagi. Berikut lima mi kuah khas Korea Selatan yang nikmatnya sampai suapan terakhir.
Janchi guksu merupakan makanan yang terdiri dari mi gandum somyeon yang disajikan dalam kaldu ikan teri atau daging sapi bening. Makanan ini juga terkadang dibumbui dengan rumput laut. Mi kuah ini umumnya dihiasi dengan irisan tipis telur, rumput laut, wortel, jamur shitake, atau zucchini
Janchi guksu juga umumnya dihidangkan dengan yangnyeomjang, yang merupakan saus pedas berbahan dasar kecap.
Kalguksu merupakan mi kuah yang biasanya menjadi hidangan musim panas favorit banyak penduduk Korea Selatan. Makanan ini terdiri dari tepung terigu buatan tangan dan mi telur. Sedangkan kaldu biasanya dibuat dengan kerang, ikan teri kering, dan rumput laut.
Terdapat banyak variasi lain dari mi kuah ini, seperti kalguksu seafood, jjanppong kalguksu, dak kalguksu, hingga beodeot kalguksu.
Memil guksu merupakan mi kuah soba tradisional Korea Selatan. Makanan ini terbuat dari mi soba, telur, daun bawang, dan rumput laut. Cara pembuatannya yaitu, semua bahan tersebut direbus dalam kaldu yang terbuat dari guksijangguk dan hondashi Jepang.
Setelah matang, telur dan potongan rumput laut panggang biasanya diletakkan di atas mi.
Sujebi merupakan makanan yang menggunakan mi gandun sebagai bahan utamanya. Sedangkan kaldu secara tradisional dibumbui dengan ikan teri, rumput laut kering, dan kadang-kadang kerang. Irisan sayuran seperti daun bawang dan kentang, atau kimchi dapat ditambahkan pada mi untuk memperkaya rasa.
Mi kuah ini dulunya dianggap langka yang hanya dinikmati pada acara-acara khusus, namun sekarang ini menjadi makanan rumahan yang umum.
Kongguksu merupakan hidangan klasik musim panas Korea yang menggabungkan mi dan kaldu susu kedelai yang dingin.
Secara tradisional, kaldu terbuat dari kedelai yang dimasak dan dihaluskan. Terkadang biji wijen atau kacang yang berbeda juga ditambahkan.
Makanan ini umumnya disiapkan dengan mi somyeon dan diakhiri dengan tambahan berbagai topping seperti mentimun atau tomat yang diiris halus. Terkadang, es batu dapat ditambahkan untuk mendinginkan sup.
Mi kuah khas Korea Selatan ini bisa menjadi inspirasi menu hidangan mi yang tak biasa. Selain lezat, kuah sedapnya juga nagihin banget lho!