5 Tips Membuat Gyeranppang agar Lembut dan Mengembang Sempurna

Tepung terigu protein sedang adalah pilihan terbaik untuk membuat gyeranppang yang empuk dan tidak terlalu padat. Jenis tepung ini memberikan tekstur yang pas antara lembut dan kokoh sehingga cocok untuk adonan kue basah seperti gyeranppang. Hindari menggunakan tepung protein tinggi yang bisa membuat teksturnya jadi terlalu kenyal.

Pastikan kamu mengayak tepung terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan bahan lain. Proses ini membantu menghindari gumpalan dan membuat adonan lebih ringan. Hasil akhirnya roti akan lebih mengembang saat dipanggang.

Yogurt dan susu evaporasi adalah bahan rahasia yang bisa memberikan kelembutan ekstra pada gyeranppang. Keduanya menambahkan rasa creamy yang lezat dan menjaga adonan tetap lembap saat dipanggang. Kamu bisa menambahkan sekitar 1–2 sendok makan dalam adonan untuk hasil maksimal.

Jika tidak ada yogurt, susu cair full cream juga bisa jadi alternatif yang baik. Namun, hindari menggunakan air karena bisa membuat hasilnya lebih kering dan cepat keras. Tambahan bahan ini akan membuat gyeranppang kamu terasa lebih premium.

Langkah penting lainnya adalah mengocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat. Proses ini membantu memasukkan udara ke dalam adonan sehingga gyeranppang bisa mengembang sempurna saat dipanggang. Jangan terburu-buru. Kocok dengan mikser minimal selama 5 menit dengan kecepatan sedang.

Kamu akan tahu adonan sudah cukup jika warnanya berubah lebih terang dan teksturnya jadi mengental. Ini adalah fondasi penting agar struktur rotinya lembut dan tidak bantat. Jangan lewatkan tahap ini kalau ingin hasil yang maksimal, ya.

Supaya bentuk gyeranppang tetap cantik dan seragam, gunakan loyang khusus atau cetakan muffin yang tahan panas. Cetakan yang tepat membantu adonan naik dengan rapi dan tidak meleber ke samping. Pastikan juga kamu mengolesinya dengan mentega agar tidak lengket saat dikeluarkan.

Jika ingin sensasi gyeranppang ala street food Korea, kamu bisa menambahkan sedikit adonan terlebih dahulu, lalu pecahkan telur di atasnya, dan tutup lagi dengan adonan. Teknik ini membantu isian telur tetap di tengah dan matang merata. Hasil akhirnya dijamin menggoda selera, deh.

Salah satu kesalahan umum adalah membuka oven terlalu sering saat memanggang. Padahal, suhu yang tidak stabil bisa membuat gyeranppang jadi kempis dan tidak mengembang sempurna. Pangganglah dengan suhu 170–180 derajat Celsius selama kurang lebih 20–25 menit atau hingga permukaannya kecokelatan.

Gunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar adonan langsung mengembang begitu masuk ke dalam. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum waktu selesai karena bisa merusak tekstur akhir. Sabar sedikit dan hasilnya pasti memuaskan.

Bikin gyeranppang sendiri di rumah bisa jadi pengalaman yang seru dan menyenangkan. Apalagi saat kamu berhasil membuatnya mengembang sempurna dan lembut di setiap gigitan. Yuk, siapkan cetakan dan mulai bereksperimen di dapur. Siapa tahu ini bisa jadi camilan favorit barumu.