5 Tips Membuat Bungeoppang Isi Kacang Merah, Camilan Unik dan Manis
- Gunakan campuran tepung yang tepat agar tekstur bungeoppang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Pilih isian kacang merah yang halus dan tidak terlalu basah untuk hasil yang sempurna.
- Panaskan cetakan dengan sempurna sebelum menuang adonan untuk menciptakan lapisan luar yang renyah.
Kalau kamu suka camilan manis khas Korea, pasti sudah tidak asing dengan bungeoppang. Kue berbentuk ikan ini punya kulit yang renyah dan isian kacang merah yang manis legit. Meski terlihat sederhana, membuat bungeoppang yang enak dan cantik ternyata butuh trik khusus, lho.
Daripada cuma ngiler lihat di drama Korea, mengapa tidak coba buat sendiri di rumah? Dengan beberapa tips berikut ini, kamu bisa menghasilkan bungeoppang yang rasanya tidak kalah dari yang dijual di street food Korea. Yuk, simak dan praktikkan supaya camilan soremu yang satu ini makin spesial.
1. Gunakan tepung dengan campuran yang tepat
Adonan bungeoppang sebaiknya tidak terlalu padat dan tidak terlalu cair agar bisa menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Gunakan campuran tepung terigu protein sedang, sedikit tepung beras, baking powder, gula, dan susu cair agar rasanya seimbang. Takaran yang pas akan memudahkan adonan mengembang sempurna saat dipanggang.
Selain itu, diamkan adonan selama 10–15 menit sebelum digunakan agar hasilnya tidak bantat. Waktu istirahat ini membantu tepung menyerap cairan dengan baik sehingga teksturnya lebih lembut dan menyatu.
2. Pilih isian kacang merah yang halus dan tidak terlalu basah
Isian kacang merah adalah ciri khas bungeoppang, jadi pastikan kamu menggunakan pasta kacang merah yang lembut dan manis. Jika membuat sendiri, rebus kacang merah hingga empuk lalu haluskan dan masak kembali dengan gula hingga kental. Pastikan adonan kacang merah tidak terlalu berair agar tidak merusak bentuk bungeoppang saat dipanggang.
Kalau menggunakan pasta kacang merah instan, pilih yang kualitasnya bagus dan tidak terlalu encer. Isian yang terlalu basah bisa membuat kulit bungeoppang sobek atau lembek di bagian tengah.
3. Panaskan cetakan dengan sempurna sebelum menuang adonan
Cetakan bungeoppang harus benar-benar panas sebelum kamu mulai menuang adonan. Cetakan yang panas akan membantu menciptakan lapisan luar yang renyah dan tidak lengket. Gunakan api sedang agar panas merata dan tidak membuat bagian luar gosong sebelum matang sempurna.
Sebelum menuang adonan, olesi cetakan dengan sedikit mentega atau minyak menggunakan kuas. Hal ini membantu adonan tidak lengket dan bungeoppang lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
4. Tuang adonan secara bertahap untuk hasil yang rapi
Agar bungeoppang punya bentuk ikan yang cantik dan tidak tumpah-tumpah, tuang adonan setengah cetakan terlebih dahulu. Barulah kemudian tambahkan isian di tengahnya. Setelah itu, tutup lagi dengan sisa adonan hingga menutupi seluruh permukaan. Cara ini membuat isian tidak keluar dan bungeoppang terlihat rapi setelah matang.
Usahakan jumlah adonan dan isian seimbang agar rasanya pas di mulut. Jangan terlalu penuh karena bisa membuat bungeoppang susah ditutup dan hasil akhirnya kurang menarik.
5. Panggang dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna emas kecokelatan
Memasak bungeoppang butuh kesabaran. Gunakan api kecil agar adonan matang merata dan tidak cepat gosong. Balik cetakan secara berkala supaya kedua sisi kue berwarna emas kecokelatan dan punya tekstur yang renyah.
Waktu memanggang biasanya sekitar 3–5 menit per sisi, tergantung panas api dan ketebalan adonan. Jangan terburu-buru membuka cetakan agar bentuk bungeoppang tetap utuh dan tidak sobek.
Kalau kamu berhasil membuat bungeoppang sendiri, camilan sore jadi makin spesial dan terasa seperti sedang jalan-jalan di Seoul. Siapkan teh hangat atau kopi susu sebagai teman menyantapnya, dijamin bikin harimu makin manis.
