Parutan kelapa tentu diambil dari buah kelapa yang diparut menggunakan alat parutan khusus. Biasanya hasil parutan ini akan diperas dan diambil santannya.
Namun sebenarnya kelapa parut gak melulu diambil kuah santannya lho sebab parutan kelapa juga bisa dicampurkan sebagai bahan masakan. Salah satunya seperti deretan masakan berikut ini. Rasanya terkenal nikmat!
Buntil berbahan dasar daun pepaya yang di dalamnya terdapat kelapa parut berbumbu dan telah diberi tambahan teri.
Nantinya daun pepaya tersebut digulung dan dibentuk kotak dan diikat, lalu dimasak dengan kuah santan hingga matang. Memadukan cita rasa kuah yang pedas gurih, buntil sangat cocok untuk disantap bareng nasi hangat.
Selain buntil, ada juga botok. Botok sendiri terdiri dari kelapa parut muda, lamtoro, tahu, dan tempe. Bahan-bahan ini kemudian dicampur menjadi satu dan dibumbui. Setelah itu dibungkus menggunakan daun pisang dengan metode tum, lalu dikukus hingga matang.
Aroma harum keluar saat bungkus daun pisang pertama kali dibuka. Cita rasa yang ditawarkan botok pun pedas, asin dan gurih. Untuk cita rasa yang lebih pedas, kamu dapat menambahkan jumlah cabai sesuai selera.
Palai bada merupakan sejenis kuliner pepes yang menggunakan bahan dasar ikan teri dan kelapa parut yang telah diberi bumbu. Selanjutnya bahan ini kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk lonjong.
Setelah dibungkus, lalu dibakar hingga matang. Meski terlihat sederhana, palai bada termasuk lauk yang kaya gizi lho. Recommended banget deh buat dijadikan lauk di rumah!
Ini nih sajian paling menggugah selera yang diberi tambahan parutan kelapa, namanya docang. Docang sendiri adalah sajian yang terdiri dari potongan lontong, daun singkong, taoge, dan kelapa parut. Lalu bahan-bahan ini ditata di atas piring kemudian diberi siraman sayur dage serta kerupuk sebagai pelengkap.
Cita rasanya gurih, pedas, serta asin. Enak, sekaligus menghangatkan dan mengenyangkan!
Sekilas dari tampilannya saja kamu sudah bisa menebak kalau sajian ini terdapat campuran parutan kelapa.
Empal serundeng berbahan dasar daging sapi yang direbus matang bersama bumbu rempah. Lalu daging diiris tipis kemudian digoreng dan diberi taburan serundeng. Rasanya yang lebih dominan manis gurih dipadu tekstur daging yang lembut, cocok untuk dikudap maupun teman nasi.
Kamu sudah tahu belum kalau lauk kaya gizi ini merupakan salah satu hidangan saladnya orang Indonesia lho.
Terbuat dari sayuran rebus yang dipadu parutan kelapa berbumbu, urap sayur dapat kamu temui di berbagai rumah makan tradisional maupun lesehan dengan cita rasa yang nikmat sebagai teman pendamping nasi hangat.
Bagaimana, deretan hidangan diberi tambahan parutan kelapa di atas terlihat sangat menggugah selera kan? Kira-kira, kamu penasaran pengin mencicipi yang mana nih?