Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ketupat, makanan khas Indonesia yang begitu melekat dengan momen-momen spesial, terutama pada hari raya Idul Fitri. Berbentuk segi empat dengan bahan dasar dari nasi yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa, ketupat memiliki rasa yang khas dan menjadi pelengkap tak terpisahkan dari hidangan lebaran.
Namun, memasak ketupat tidak selalu mudah seperti yang terlihat. Diperlukan beberapa trik agar ketupat tidak cepat basi dan matang dengan sempurna. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti untuk memasak ketupat dalam menyambut hari raya.
1. Pilih daun yang berkualitas
ilustrasi daun ketupat (instagram.com/sisusan) Mulailah dengan memperhatikan daun pembungkus ketupat. Pilihlah daun kelapa atau daun palas yang segar dan berkualitas baik. Pastikan daun tersebut bebas dari kerusakan atau kotoran yang dapat mempengaruhi kualitas ketupat.
Daun yang baik akan membantu menjaga tekstur dan aroma ketupat saat dimasak. Jangan lupa cuci atau rendam daun dengan air bersih sebelum digunakan!
2. Rendam beras dengan waktu yang cukup lama
ilustrasi merendam beras (freepik.com/freepik) Setelah mencuci beras secara menyeluruh, rendam beras dalam air selama setidaknya 1 jam sebelum proses memasak dimulai. Proses merendam ini akan membuat beras lebih cepat lunak saat dimasak, sehingga menghemat waktu dalam proses memasak.
Pastikan untuk menyaring air rendaman beras sebelum menggunakannya dalam proses memasak ketupat. Hal ini penting untuk memastikan bahwa ketupat bebas dari kotoran yang tidak diinginkan.
3. Hindari mengisi beras terlalu padat
ilustrasi ketupat (instagram.com/kuejadulenak) Ketika mengisi wadah ketupat dengan beras, pastikan untuk tidak mengisinya terlalu penuh. Ini penting agar ketupat memiliki ruang yang cukup untuk mengembang saat proses memasak.
Hindari juga mengompres beras terlalu kuat, karena hal ini dapat membuat ketupat terlalu padat. Dengan memberikan ruang yang cukup, ketupat akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak terlalu keras saat disantap.
Baca Juga: Resep Praktis Masak Ketupat Lebaran Pakai Rice Cooker, Hemat Waktu!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Pastikan ujung ketupat tertutup dengan rapat
ilustrasi ketupat (instagram.com/wiekkitchen) Setelah mengisi bungkus ketupat dengan beras, pastikan ujung daun ketupat tertutup dengan rapat. Jangan biarkan ada bagian yang longgar atau terbuka.
Penting untuk mengikat ujung bungkus ketupat dengan baik dan kokoh. Hal ini memastikan agar ketupat terhindar dari risiko isian yang bocor dan mengurangi kemungkinan ketupat pecah saat dimasak.
5. Rebus dengan daun pandan dan garam
ilustrasi garam (freepik.com/jcomp) Tambahkan beberapa helai daun pandan dan sedikit garam ke dalam air rebusan. Daun pandan akan memberikan aroma yang harum dan menyegarkan pada ketupat.
Sementara garam, ini adalah kunci utama yang akan membantu mencegah ketupat agar tidak cepat basi. Pastikan juga ketupat terendam sepenuhnya dalam air rebusan untuk memastikan matang dengan sempurna.
6. Gunakan wadah yang tepat
ilustrasi seorang koki menggunakan panci besar (freepik.com/stockking) Pilihlah wadah atau panci yang cukup besar dan dalam agar ketupat dapat terendam sempurna dalam air saat dimasak. Pastikan wadah tersebut bersih dan steril sebelum digunakan untuk menghindari kontaminasi yang tidak diinginkan.
Jika saat proses perebusan air nya berkurang, kamu bisa tambahkan kembali air yang baru, lalu nyalakan api dan teruskan memasak sampai ketupat matang sempurna.
