5 Resep Makanan Khas Bangka Belitung, Nikmat dan Menggugah Selera

2. Lakso bangka

Bahan:

• 125 gram tepung beras
• 90 gram tepung tapioka
• 350 ml air
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar, buang biji
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 2 cm lengkuas

Kuah lakso:

• 600 ml air
• 90 ml santan kara
• 50 gram ikan tenggiri, blender dengan 20 ml santan kara
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Aduk tepung beras dengan air sambil dimasak dengan api kecil sampai mengental, matikan api.
2. Tunggu agak dingin lalu masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Lalu panaskan air sampai mendidih, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya lalu cetak, diatas air mendidih, setelah matang dan mengambang angkat dan tiriskan. Tata di atas daun pisang.
4. Untuk kuah panaskan air lalu masukkan bumbu halus dan santan, lalu masukkan ikan tengiri.
5. Masukkan daun salam dan serai, beri gula, garam, penyedap.
6. Masak sampai bumbu benar-benar matang, dan aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

3. Pantiaw

Bahan:

• 1 bungkus mie kwetiau, cuci, rendam sebentar dengan air hangat.
• 100 gram ikan giling
• 3 sdm kecap asin
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa jamur secukupnya
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata.
2. Kemudian beri kecap asin, gula merah, garam dan penyedap jamur, aduk rata.
3. Masukkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa, matikan api jika sudah mendidih.
4. Tata kwetiau di mangkuk, masukkan tauge, potongan mentimun, potongan daun bawang.
5. Siram kuah ikan, beri bawang merah goreng dan sambal. Kucuri dengan jeruk limau. Sajikan.

4. Lempah kuning

Bahan:

• 1 kg ikan baronang, cuci bersih, balurkan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih
• 1 buah nanas, kupas kulitnya lalu potong-potong
• 5 buah cabai rawit merah, potong-potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 1/4 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 5 buahcabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi panggang

Bahan tambahan:

• 5 lembar daun jeruk
• Garam
• Gula
• Penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
2. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
3. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
4. Lalu masukkan ikan, nanas , cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masak sampai ikan sampai matang lalu angkat dan sajikan.