Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jepang tak hanya terkenal karena budayanya yang unik, melainkan kekayaan kuliner di Jepang juga gak kalah tersohornya di dunia. Gak heran, kalau masakan Jepang begitu mudah diterima dan terkenal di dunia.
Bahkan beberapa di antaranya sudah masuk di Indonesia dan diterima oleh lidah lokal. Namun, gak lengkap rasanya kalau kamu gemar menyantap masakan Jepang tanpa tahu sejumlah istilah tentang masakan tersebut.
Ada katsu hingga donburi, berikut sejumlah istilah dalam masakan Jepang yang wajib kamu ketahui. Check this out!
1. Katsu
katsu (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn) Masakan Jepang satu ini pasti sudah gak asing lagi bagi kamu, bukan? Istilah katsu merujuk pada masakan Jepang yang digoreng. Tapi gak semata digoreng begitu saja, melainkan dilapisi tepung roti terlebih dahulu baru digoreng.
Di Jepang sendiri jenis katsu ada lumayan banyak, nih. Di antaranya torikatsu (daging ayam), tonkatsu (daging babi), dan gyukatsu (daging sapi). Buat kamu yang masih bingung, torikatsu adalah chicken katsu yang selama ini sering kita santap, ya. Biasanya daging yang digunakan untuk membuat katsu adalah daging tanpa tulang (boneless).
2. Aburi
aburi (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn) Istilah aburi mungkin masih cukup asing bagi kamu. Tapi, aburi merupakan salah satu istilah dalam masakan Jepang yang berkaitan dengan masakan yang dibakar atau pun dipanggang. Dalam prosesnya, teknik memasak aburi dilakukan dengan cara membakar bagian atas dari bahan yang digunakan.
Salah satu menu yang paling populer dari teknik satu ini adalah salmon aburi. Biasanya disajikan dalam bentuk sushi, di mana nantinya bagian atas daging salmon akan dibakar baru disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Nabe atau Sup Ayam Kolagen ala Devina Hermawan
3. Nabe
nabe (commons.wikimedia.org/Toki-ho and Ananda) Nabe atau yang kerap dikenal sebagai nabemono adalah salah satu istilah dalam masakan Jepang yang punya konsep mirip dengan hotpot. Nabe merupakan istilah yang merujuk pada penyajian makanan berkuah dalam wadah yang panas.
Biasanya nabe banyak ditemukan saat musmi dingin, nih. Nabe biasanya berisi sayuran seperti kubis dan perut babi lalu dimasak dengan dashi yang gurih. Tapi pada perkembangannya, isian nabe mulai beragam namun cara atau teknik memasaknya masih sama.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Age
age (commons.wikimedia.org/Ocdp) Banyak yang mengira bahwa istilah age merujuk pada ayam yang diberi tepung. Hal ini disebabkan karena populernya chicken karaage yang memang secara penampilan merupakan ayam yang dilapisi tepung.
Ternyata kata age berasal dari kepanjangan “agemono” yaitu sebuah istilah masakan Jepang dengan cara menggoreng dengan minyak banyak dan panas atau kita kenal sebagai istilah deep fry.
Meski sama-sama diberi tepung, adonan chicken karage dan tempura berasal dari adonan yang berbeda, ya. Chicken karaage dibalut tepung kering sementara tempura menggunakan adonan basah.
5. Yaki
yaki (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn) Kamu pasti sering banget kan menemukan masakan Jepang dengan imbuhan kata yaki? Hari ini rasa penasaran kamu bakan terjawab, deh. Sebab istilah masakan Jepang yang memiliki kata yaki merujuk pada makanan yang digoreng atau dibakar dengan menggunakan wajan datar yang disebut teppanyaki.
Di Jepang sendiri ada banyak sekali masakan yang menggunakan kata yaki. Sebut saja yakiniku, okonomiyaki, yakitori, dan masih banyak lagi. Hayo, mana makanan Jepang yang jadi favorit kamu dengan imbuhkan kata "yaki"?
Baca Juga: Langkah Mudah Bikin Soboro Donburi Khas Jepang, Cuma 5 Bahan
