Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Beberapa tahun ke belakang, chili oil sedang jadi primadona. Ada banyak sekali masakan yang mulai naik daun dengan menambahkan chili oil ini. Sejumlah makanan tersebut di antaranya mie hingga wonton.
Kehadiran chili oil tidak hanya menambah cita rasa tapi juga menambah sentuhan spesial pada menu yang kita makan. Tapi, gak sedikit lho yang kerap melakukan kesalahan saat membuat chili oil sehingga hasilnya kurang maksimal. Berikut kesalahan yang kerap dilakukan saat membuat chili oil.
1. Terlalu banyak minyak
ilustrasi minyak (vecteezy.com/Muhammad Gunawansyah) Seringkali, salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat membuat chili oil adalah menggunakan terlalu banyak minyak. Meskipun minyak adalah bagian penting dari saus cabai, tetapi penggunaan berlebihan dapat membuat rasa terlalu berat dan kurang seimbang.
Untuk menghindari kesalahan ini, pastikan proporsi minyak yang kamu gunakan sesuai dengan jumlah bahan lainnya. Terlalu banyak minyak dapat membuat tekstur chili oil menjadi kurang menggigit sehingga sebaiknya kamu mengukur dengan cermat agar mendapatkan hasil yang lezat.
Selain itu, penggunaan minyak yang tepat juga akan memengaruhi daya simpan chili oil. Minyak yang berlebihan dapat membuat saus cabai menjadi cepat basi dan kurang tahan lama. Oleh karena itu, perhatikan proporsi minyak agar kamu bisa menikmati chili oil yang awet dan tetap segar.
2. Minyak terlalu panas
ilustrasi minyak yang terlalu panas (vecteezy.com/Suretianto) Ketika membuat chili oil, pemanasan minyak memegang peran penting dalam mengeluarkan aroma rempah dan rasa cabai yang mendalam. Namun, seringkali kesalahan terjadi saat minyak dipanaskan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas dapat membuat rempah-rempah dan cabai cepat gosong, menghasilkan rasa yang pahit dan tidak enak.
Untuk menghindari hal ini, pastikan suhu minyak kamu stabil dan tidak terlalu tinggi. Kamu bisa menggunakan api sedang hingga rendah untuk memastikan proses pemanasan berlangsung dengan baik tanpa mengorbankan kualitas chili oil. Jadi, perhatikan suhu minyak untuk mendapatkan saus cabai yang sempurna dan lezat.
Baca Juga: 5 Kunci Membuat Mi Chili Oil yang Kaya Rasa, Gak Cuma Pedas Doang!
3. Menggunakan cabai yang belum dikeringkan
ilustrasi cabai kering (vecteezy.com/Kanchanalak Chanthaphun) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kesalahan lain yang sering terjadi adalah pemilihan jenis cabai yang tidak sesuai dan lupa untuk dikeringkan. Beberapa orang mungkin tergoda untuk menggunakan cabai paling pedas yang bisa mereka temui, namun tidak semua cabai cocok untuk chili oil. Cabai yang terlalu pedas dapat mendominasi rasa dan membuat saus cabai sulit dinikmati.
Pilih cabai yang memberikan keseimbangan antara kepedasan dan citarasa. Cabai merah besar yang sudah dikeringkan, umumnya memberikan warna merah cerah dan tingkat kepedasan yang pas.
Jika kamu suka variasi, campur beberapa jenis cabai untuk menciptakan kombinasi rasa yang unik. Pastikan untuk menghilangkan biji cabai agar chili oil tidak terlalu pedas.
4. Lupa menambahkan rempah-rempah
ilustrasi rempah-rempah (vecteezy.com/Subodh Sathe) Rempah-rempah adalah kunci untuk memberikan karakter khas pada chili oil. Salah satu kesalahan umum adalah lupa menambahkan rempah-rempah yang seharusnya. Rempah seperti jahe, bawang putih, atau ketumbar dapat memberikan dimensi baru pada saus cabai, membuatnya lebih kompleks dan aromatik.
Jadi, jangan ragu untuk berkreasi dengan rempah-rempah favoritmu. Tambahkan mereka dalam jumlah yang sesuai agar rasa dan aroma chili oil semakin mendalam. Dengan mengeksplorasi berbagai rempah, kamu dapat menciptakan saus cabai yang unik dan menggugah selera.
