Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Yunani memiliki berbagai hidangan menggiurkan yang menjadi daya tarik bagi wisatawan asing khususnya para pecinta kuliner. Salah satu jenis hidangan khas Yunani yang wajib kamu coba adalah olahan daging dombanya yang terkenal akan kelezatannya. Dengan tekstur dagingnya yang lembut dan bumbu lebih meresap, akan membuatmu ketagihan untuk terus menyantapnya.
Dimasak menggunakan resep yang telah turun temurun sehingga menawarkan cita rasa yang autentik, inilah lima olahan daging domba khas Yunani yang paling populer.
1. Tsigaristo
tsigaristo (instagram.com/yumchch) Tsigaristo merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah Crete. Makanan ini berupa daging domba tumis yang dikenal akan cita rasanya yang kaya akan rempah.
Untuk proses pembuatannya, daging dibumbui dengan rempah khusus kemudian ditumis dengan minyak zaitun dan bawang. Yang harus diperhatikan ketika membuat tsigaristo adalah daging harus dimasak dengan api kecil hingga teksturnya menjadi empuk.
Saat daging hampir matang, tambahkan air perasan lemon. Namun, ada juga beberapa versi tsigaristo yang menambahkan wine untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas.
Baca Juga: 5 Street Food Khas Yunani yang Lezatnya Bikin Susah Move On, Yummy!
2. Antikristo
antikristo (instagram.com/chef_vidalis) Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk memasak antikristo yakni sekitar selama enam jam. Sedangkan untuk bahan utamanya memakai domba muda yang dipotong menjadi empat bagian. Setelah itu, daging domba diasinkan dengan garam kemudian ditusuk seperti sate dengan menggunakan besi.
Langkah terakhir adalah proses pemanggangan yang memang membutuhkan teknik dan skill khusus dengan cara daging disusun melingkar di samping bara api.
Selain itu, kamu juga harus memperhatikan arah angin serta intesitas dan jarak api agar daging matang dengan sempurna. Yang uniknya, secara tradisional, antikristo dimasak oleh pria.
3. Kleftiko
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
kleftiko (instagram.com/feelers_diddy) Masyarakat Yunani biasanya menghidangkan kleftiko pada acara dan perayaan khusus. Makanan ini terbuat dari potongan daging domba yang dibungkus menggunakan kertas timah kemudian dipanggang di dalam oven. Kamu juga bisa memasangkan daging domba dengan beberapa jenis sayuran di antaranya paprika merah, tomat, dan kentang.
Kleftiko dikenal akan tekstur dagingnya yang juicy yang membuat dagingnya mudah terlepas dari tulang. Agar terasa lebih nikmat saat menyantapnya, disarankan untuk menikmati kleftiko bersama segelas anggur merah.
4. Arni me patates sto fourno
arni me patates sto fourno (instagram.com/theaussieninja) Dari sekian banyak menu olahan daging domba khas Yunani, arni me patates sto fourno memiliki cita rasa paling autentik. Hal ini dikarenakan arni me patates sto fourno termasuk hidangan klasik yang resepnya telah turun temurun di kalangan masyarakat Yunani.
Untuk membuatnya, dibutuhkan daging domba bagian paha yang kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khusus lalu dipanggang di dalam oven. Arni me patates sto fourno sering disajikan pada jamuan makan malam formal atau acara pertemuan keluarga sebagai menu utama dan sering dinikmati dengan salad.
Baca Juga: 9 Potret Oia, Desa Indah di Yunani yang Jadi Wisata Favorit Wisatawan
