Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan makanan sepertinya tidak akan pernah habis untuk dibahas sebagai topik resep kuliner. Apalagi saat ini makin banyak macam makanan baru yang bermunculan. Termasuk makanan unik satu ini yang akan kita bahas resepnya, yaitu mengenai olahan ceker ayam.
Biasanya ceker ayam diolah jadi menu sajian krispi, sup, sayur, atau bakar. Tapi olahan ceker kali ini berbeda, yaitu menggunakan bumbu rujak dengan cita rasa unik. Penasaran, ya, bagaimana cara membuat ceker ayam bumbu rujak dengan cita rasa unik yang bikin ngiler? Simak di bawah ini!
Baca Juga: Resep Ceker Rica-Rica, Pedasnya Bikin Nafsu Makan Bertambah
1. Bahan-bahan ceker bumbu rujak
Ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/kengkreingkrai) Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 1 sachet santan
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sachet terasi, dibakar
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
Bahan bumbu lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek
- 1 ruas laos, geprek
- 4 asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- Gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya
2. Cara membuat ceker bumbu rujak ala rumahan
Bumbu ulekan (Instagram.com/xiuyunk) Langkah pertama untuk membuat ceker bumbu rujak adalah cuci dulu ceker ayam hingga bersih. Cuci bersih ceker di bawah air mengalir, kupas kulit yang masih ada kuning-kuningnya, tambahkan perasan jeruk nipis agar ceker tidak bau amis. Diamkan dulu sejenak hingga 15 menit, setelah itu cuci kembali hingga bersih.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Siapkan bumbu halus seperti bawang, cabai, kemiri, terasi bakar, dan kunyit, bahan bumbu tersebut dihaluskan sampai tercampur rata. Jika bumbu rempah sudah dihaluskan, selanjutnya untuk siap ditumis.
3. Bumbu halus ditumis bersama ceker
Ilustrasi seorang sedang memasak (mynetdiary.com) Bumbu yang sudah dihaluskan tadi, sekarang tumis dengan minyak sedikit, lalu aduk-aduk hingga tercium aroma wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, laos, serai, dan asam ke dalam tumisan, aduk rata dan tumis sampai harum.
Jika bumbunya sudah terasa wangi, masukkan ceker ayam, aduk rata dan masak hingga ceker berubah warna. Diaduk terus sampai ada perubahan warna dan tekstur pada ceker tersebut.
Baca Juga: Resep Tumis Ceker Ayam Pedas, Lauk yang Gak Bikin Bosan
4. Ungkep ceker ayam hingga matang
Ilustrasi merebus (pixabay.com/scratsmacker) Setelah ceker dimasak ada perubahannya, kemudian tuangkan air secukupnya, tambahkan juga garam, santan, dan gula jawa, aduk kembali hingga rata. Lalu tutup wajan dan ungkep ceker ayam dengan api sedang, biarkan masak sampai bumbunya menyusut.
Kalau kuah bumbunya sudah mau menyusut, tambahkan kecap manis, aduk lagi hingga tercampur rata dengan bumbu kecap tersebut. Ceker ayam masih dimasak dengan api sedang agar bumbunya bisa menyerap.
