Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi orang Indonesia, menyantap bakso merupakan sesuatu yang bisa dilakukan sehari-hari karena rasanya sangat menggugah selera. Hidangan ini dapat membantu mengganjal lapar sekaligus membuat pengalaman kuliner terasa menyenangkan. Kombinasi bola daging yang direbus bersama kuah ringan namun berbumbu ini sangat pas disantap di siang hari hingga malam hari sekalipun.
Bukan cuma membelinya di luar, bakso juga bisa kamu masak sendiri di rumah. Agar kuahnya terasa lebih sedap dan gurih, maka kamu bisa memanfaatkan lima bahan yang membuat kuah bakso terasa ngaldu di bawah ini. Scrolling yuk!
1. Tulang kaki sapi
tulang kaki sapi (pixabay.com/Robert Owen-Wahl) Bahan kunci yang bisa membuat kuah bakso terasa lebih legit dan ngaldu adalah penggunaan tulang kaki sapi. Biasanya, bahan yang dicari adalah tulang kaki yang memiliki sum sum. Hal itu berfungsi untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih terhadap kuah tanpa memakai banyak bumbu perasa. Semakin lama, rebusan kaki sapi di dalam kuah tersebut akan memberikan karakteristik yang lebih kaya pada kuah bakso.
Tak perlu khawatir akan sulit mencarinya, sebab tulang kaki sapi termasuk salah satu bahan yang cukup mudah ditemui di pedagang daging. Pilih tulang yang bagus dan segar, serta jangan lupa dibersihkan dan direbus beberapa saat untuk menghilangkan bau pada tulang kaki sapi. Dengan demikian, kamu akan memperoleh kelezatan kuah bakso yang terasa lebih pekat.
2. Tulang iga
tulang iga sapi (pixabay.com/905513) Bahan lain yang juga bisa dimasukkan ke dalam adonan kuah bakso masih seputar bahan baku dari daging sapi, apalagi kalau bukan tulang iga. Bahan ini akan membantu memberi kelezatan pada kuah bakso sekaligus menambah variasi hidangan karena daging iga bisa turut disajikan dalam seporsi mangkuk bakso ala rumahan.
Untuk memasukkan tulang iga ke dalam adonan kuah bakso, maka kamu harus merebusnya terlebih dahulu selama beberapa saat agar menghilangkan bau khas, sekaligus membuatnya lebih empuk. Setelah itu, baru kamu bisa menambahkan iga sapi tersebut ke dalam adonan kuah bakso dan masak selama beberapa saat hingga ter-infuse dengan baik ke dalam kuah.
Tunggu beberapa saat, maka kamu akan mendapatkan kuah bakso yang lebih gurih saat dikonsumsi.
Baca Juga: 8 Cara Membuat Bakso Bakar supaya Bumbunya Meresap Maksimal
3. Tetelan sapi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
tetelan sapi (pixabay.com/Robert Owen-Wahl) Belum lengkap rasanya kalau membuat kuah bakso tanpa tetelan. Bagian lemak sapi ini sangat populer untuk menghasilkan kuah yang ringan namun terasa ngaldu karena rasa gurih yang dikeluarkan oleh bahan tersebut. Tetelan sapi juga bisa kamu beli di pedagang daging dengan ukuran yang beragam. Menariknya, bahan ini cocok dikombinasikan dengan aneka tulang di atas biar semakin lezat.
Setelah sampai di rumah, jangan lupa untuk membersihkan tetelan dengan maksimal supaya tidak ada kotoran yang menempel pada bagian daging sapi tersebut. Potong tetelan sesuai selera, lalu masak di air yang hendak dijadikan kuah bakso. Semakin lama tetelan tersebut akan mengeluarkan lemak yang tampak terpisah dari kuah bakso. Bagian itulah yang membuat sensasi dari makanan ini terasa sangat gurih dan ngaldu.
4. Bumbu halus tumis
ilustrasi menghaluskan bumbu di dalam blender (pexels.com/Los Muertos Crew) Dalam proses pembuatan kuah bakso, diperlukan juga tambahan bumbu tumis yang biasanya terdiri dari penggunaan bawang putih hingga bawang merah. Meskipun tidak secara langsung memberikan rasa kaldu yang gurih, namun keduanya dapat memberikan rasa dan aroma tambahan pada kuah bakso. Mulai dari rasa rempah hingga kedalaman aroma yang lebih nikmat.
Bahan ini bisa dikombinasikan dengan bumbu lainnya, kemudian dihaluskan atau diiris. Jangan lupa ditumis sebentar untuk menghilangkan kemungkinan bau langu yang khas pada bumbu segar tersebut. Masukkan ke dalam kuah yang sudah dipersiapkan, berikut dengan daging ataupun tulang sapi. Bumbu tumis ini akan membantu memperkaya aroma dan membuat sensasi kuah semakin kompleks.
