Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mascarpone menjadi salah satu jenis keju yang umum digunakan dalam aneka masakan, baik itu berupa hidangan manis atau asin. Keju ini memiliki karakteristik berupa warna yang lebih putih dengan rasa condong ke arah tawar.
Tidak melulu disajikan bersama hidangan pencuci mulut seperti tiramisu, rupanya mascarpone pun cocok bila dikolaborasikan bersama sayur-mayur, contohnya seperti kelima olahan berikut ini.
1. Cauliflower mascarpone gratin
Ilustrasi cauliflower gratin (foodnetwork.com/Ina Garten) Olahan pertama datang dari sayur berupa kembang kol yang diolah menjadi gratin. Rasa masakan yang padat serta creamy ini cocok dijadikan camilan saat cuaca sedang dingin dan hujan.
Kembang kol perlu dibumbui terlebih dahulu menggunakan campuran antara keju mascarpone dengan krim kental, lalu berikan penyedap sebelum ditaruh dalam loyang dan panggang sebentar.
Baca Juga: 5 Ragam Menu Berbahan Keju Mascarpone, Lezatnya Bikin Pengin Cobain!
2. Mascarpone and broccoli frittata
Ilustrasi broccoli frittata (recipes.sainsburys.co.uk) Frittata merupakan sebuah sajian praktis yang kerap kali melibatkan aneka daging-dagingan serta sayur dalam balutan telur. Namun kali ini frittata bisa diolah menggunakan campuran antara sayur brokoli dan keju mascarpone.
Selain mencampurkan sayur yang telah dibersihkan dan dipotong-potong, perlu juga adanya tambahan bahan baku berupa telur dan parmesan supaya hidangan mascarpone broccoli frittata semakin gurih.
3. Roasted carrot with mascarpone
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi roasted carrot (realfood.tesco.com) Hidangan kali ini cocok bagi kamu yang sedang menambah porsi sayur ke dalam menu makanan sehari-hari, namun tetap memiliki rasa yang nikmat sekaligus menyehatkan. Roasted carrot atau wortel panggang bisa dimasak dengan sedikit bumbu penyedap dan minyak zaitun.
Sementara itu, mascarpone disajikan apabila wortel telah melalui proses pemanggangan dengan cara disiramkan ke bagian atas sayur atau tempatkan terpisah sebagai saus cocolan yang nikmat.
4. Tomato and mascarpone pasta
Pasta tomat mascarpone (taste.com.au/Gareth Morgans, Craig Robertson, Kate Whitaker) Bagi penggemar aneka sajian pasta, untuk dapat membuat saus yang pas, tentu diperlukan beberapa bahan baku pendukung supaya hasil makanan menjadi lebih sempurna saat dikonsumsi. Salah satunya keju mascarpone.
Tidak hanya itu, kolaborasi antara pasta dan keju bisa mendulang kesuksesan dengan menghadirkan tomat utuh ke dalam sajian, seperti tomat ceri yang berukuran lebih kecil dibandingkan sayuran sejenis.
Baca Juga: 5 Jenis Keju Khas Rusia yang Paling Terkenal, Kualitas Terjamin!
