Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Carrot cake merupakan salah satu kudapan unik yang dibuat dari bahan-bahan seperti wortel parut, tepung terigu, gula, minyak, telur, serta tambahan kayu manis untuk meningkatkan aroma dari sajian ini. Diketahui bahwa carrot cake memiliki tekstur yang cukup lembap dengan cita rasa manis menggugah selera.
Tetapi ada saja masalah yang kerap dihadapi, terutama bagi orang-orang yang belum terbiasa membuat carrot cake, yaitu masalah rasa pahit ketika hidangan tersebut disantap.
Untuk memperbaiki carrot cake agar lebih baik ke depannya, kamu bisa mengenali lima kesalahan pembuatan carrot cake yang menyebabkan kue terasa pahit berikut ini.
1. Kualitas wortel yang buruk
ilustrasi wortel potong (freepik.com/KamranAydinov) Wortel menjadi salah satu bintang utama dalam pembuatan carrot cake yang mampu menghasilkan rasa manis sekaligus tekstur lembap pada kue. Jika kamu menggunakan wortel berkualitas buruk, maka hal itu bisa mempengaruhi rasa akhir kue dan bahkan berpotensi membuatnya pahit. Wortel yang sudah mengalami perubahan dan kehilangan kesegarannya bisa membuat santapan jadi rusak.
Oleh sebab itu, sangat penting untuk memastikan bahwa kamu menggunakan wortel yang masih bagus dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Hal ini dilakukan untuk mencegah supaya carrot cake tidak berubah menjadi pahit karena kesalahan pemilihan bahan.
Baca Juga: 4 Tips Membuat Carrot Cake yang Manis Alami, Teksturnya Crumbly Abis!
2. Wortel terlalu tua
ilustrasi wortel (pexels.com/mali maeder) Beberapa wortel yang memiliki usia terlalu tua biasanya juga berpengaruh terhadap rasa carrot cake. Sebagian wortel yang terlalu tua dapat mengurangi rasa manis, tetapi ada juga yang berpotensi membuat kue menjadi pahit. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui bahwa wortel yang kamu pilih masih dalam kondisi yang segar, tetapi tidak terlalu tua.
Pemilihan wortel yang tepat akan memberikan rasa lebih baik dan manis terhadap adonan kue dibandingkan memakai wortel yang terlalu tua, apalagi jika kondisinya kurang bagus. Itu karena wortel terlalu tua dan kurang bagus bisa berpotensi merusak rasa kue sehingga tidak sesuai dengan apa yang diharapkan.
3. Penggunaan soda kue dan baking powder secara berlebihan
ilustrasi baking soda (pixabay.com/NatureFriend) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Dalam beberapa resep carrot cake, ada yang menggunakan soda kue atau baking powder maupun penggabungan antara keduanya sebagai salah satu adonan yang berfungsi untuk membantu proses pengembangan kue secara maksimal. Tetapi terkadang ada saja masalah yang ditimbulkan dari bahan-bahan ini.
Di antaranya jika kamu menggunakannya terlalu berlebihan, maka hal tersebut bisa bereaksi terhadap rasa kue dan kamu akan mendapatkan carrot cake yang pahit. Bukan cuma itu, kualitas soda kue ataupun baking powder yang tidak baik juga bisa memberikan rasa pahit terhadap adonan carrot cake.
Makanya, sangat penting untuk menakar bahan-bahan ini dengan baik dan tidak memasukkannya secara berlebihan. Bila kamu ingin carrot cake yang lebih enak, pemakaian bahan ini secara berlebihan tidak akan memberikan hasil akhir yang sesuai keinginan karena risikonya sangat banyak, salah satunya adalah menghasilkan potongan kue yang lebih pahit.
4. Penggunaan rempah secara berlebihan
ilustrasi rempah-rempah (pexels.com/pixabay) Penggunaan rempah-rempah dalam carrot cake bisa memberikan aroma rempah dan rasa yang lebih hangat. Tetapi jika kamu menggunakan rempah-rempah secara berlebihan, hasilnya belum tentu bisa lebih baik. Terlebih jika kamu menggunakan banyak sekali rempah-rempah yang belum dicoba sebelumnya dengan jumlah yang tidak ditakar dengan baik.
Hal-hal tersebut bisa mempengaruhi rasa carrot cake sehingga mungkin saja kamu akan mendapatkan potongan kue yang kurang enak. Oleh karenanya, jika kamu ingin menambahkan rempah-rempah terhadap adonan carrot cake, pastikan kamu menakarnya dengan baik.
Selain itu, perhatikan tips tertera pada resep. Sebab, tidak semua rempah cocok untuk dimasukkan ke dalam carrot cake karena nanti rasanya bisa terlalu kuat dan malah membuat hidangan tersebut terasa pahit.
Baca Juga: Resep Carrot Banana Bread, Kudapan Lembut Menarik Hati