Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa bilang kalau tiramisu cuma dekat dengan cita rasa kopi? Sebab, jika kamu menggabungkan rasa-rasa unik, maka akan tercipta tiramisu yang lebih mengugah selera dan wangi. Salah satu inovasi tiramisu yang cukup menarik perhatian adalah matcha tiramisu.
Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara bubuk teh dari Jepang dengan dessert populer. Matcha tiramisu menjadi salah satu alternatif khususnya bagi kamu yang tidak dapat menikmati kopi. Hidangan ini juga bisa dibuat dengan cita rasa yang lebih nikmat, dengan sensasi matcha khas Jepang apabila kamu mengikuti lima tips berikut ini.
1. Gunakan matcha berkualitas tinggi untuk memperoleh tiramisu premium
ilustrasi bubuk matcha (unsplash.com/Phuong Nguyen) Menjadi bahan utama, tentunya kamu harus memperhatikan kualitas matcha yang digunakan. Semakin bagus, maka hasil yang diperoleh pun jadi semakin premium sehingga hidangan akan menggugah selera. Apalagi, jika kamu ingin menyajikan matcha tiramisu ini untuk hidangan bagi keluarga ataupun tamu di rumah.
Beberapa macam matcha hadir untuk kamu pilih sesuai kebutuhan masing-masing. Misalnya culinary ataupun ceremonial grade. Pilihan mana pun bisa kamu sesuaikan dengan ketersediaan bahan dan kenyamanan masing-masing.
Namun, pastikan bahwa bahan yang kamu gunakan dalam kondisi yang sangat baik agar nantinya hasil matcha tiramisu ini jadi lebih wangi, pekat, dan menggugah selera.
Baca Juga: 4 Perbedaan Matcha Ceremonial Grade Vs Culinary Grade, Beda Fungsi!
2. Pastikan telur dalam kondisi segar dan kocok memakai metode double boiler
proses mengaduk telur (pexels.com/RDNE Stock project) Dalam olahan tiramisu autentik, biasanya penggunaan telur dihadirkan untuk menciptakan sensasi yang lebih creamy dan rasa yang lebih deep terhadap hidangan tersebut. Begitu pula ketika kamu hendak mengolah matcha tiramisu.
Bila kamu menggunakan resep yang menyertakan telur, maka bahan satu ini harus dipastikan kesegarannya. Hal itu mengingat telur tidak dimasak secara langsung sehingga kamu memerlukan bahan segar untuk menjamin kualitas makanan yang dibuat.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan metode double boiler untuk mengolah adonan telur pada tiramisu. Ini dilakukan untuk membantu mematangkan sedikit adonan tersebut tanpa mengubahnya menjadi scramble egg. Pastikan juga pengocokannya dilakukan dengan baik supaya hasil dari matcha tiramisu ini lebih halus dan nikmat.
3. Pakai mascarpone berkualitas tinggi atau ganti pakai cream cheese
ilustrasi mascarpone (pixabay.com/Gianni Crestani) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Mascarpone adalah elemen berikutnya yang sangat penting dalam pengolahan tiramisu. Jika kamu sudah menggunakan matcha berkualitas terbaik, maka mascarpone-nya pun harus memiliki kualitas yang bagus untuk menciptakan lapisan sajian yang menggugah selera. Di sini, kamu perlu memperhatikan penggunaan mascarpone dalam kondisi suhu ruang supaya lebih mudah ketika dicampur dengan adonan lain.
Apabila kamu kesulitan mencari mascarpone, apalagi dengan kualitas terbaik maka kamu bisa menggantinya menggunakan beberapa jenis keju. Salah satunya adalah cream cheese. Hal itu karena dari sisi tampilan maupun sensasi rasa, cream cheese lebih cocok dijadikan alternatif dalam olahan tiramisu.
Pilih juga cream cheese berkualitas baik untuk mengimbangi matcha yang kamu gunakan supaya hidangan ini jadi lebih mewah dan menggugah selera.
4. Pastikan biskuit ladyfinger terendam matcha dengan baik tapi tidak berlebihan
ilustrasi biskuit ladyfinger (pixabay.com/Lucio Alfonsi) Seperti disinggung sebelumnya, bahwa matcha tiramisu menjadi alternatif dari tiramisu original, apalagi jika kamu tidak dapat mengkonsumsi kopi. Dengan demikian, maka celupan biskuit ladyfinger pun diperoleh dari cairan matcha, bukan cairan kopi.
Namun, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan untuk mendulang kunci kesuksesan membuat matcha tiramisu yang menggugah selera. Pertama adalah pastikan bahwa kamu membuat cairan matcha dengan baik. Matcha merupakan salah satu bubuk teh yang agak sulit larut jika tidak diperhatikan. Maka dari itu, kamu bisa menggunakan peralatan khusus untuk membantu mengocok teh ini supaya larut maksimal dengan susu atau air yang digunakan.
Setelah itu, kamu bisa merendam biskuit ladyfinger beberapa detik lebih lama tetapi jangan berlebihan. Hal ini dilakukan supaya biskuit bisa menyerap matcha dengan baik namun tidak meninggalkan sensasi yang terlalu basah dan merusak tampilan tiramisu secara keseluruhan.
Apabila sesaat setelah kamu mencelupkan beberapa biskuit mulai ada tampilan matcha yang terpisah, maka kamu harus mengocoknya lagi baru mencelupkan biskuit lagi. Begitu seterusnya sampai bahan ini habis.
Baca Juga: 5 Kesalahan Membuat Tiramisu, Bikin Terlalu Lembek!
