Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan kembung menjadi salah satu bahan yang cukup umum di Indonesia karena kerap dijadikan lauk makan yang beragam. Cara mengolahnya pun bisa dilakukan secara sederhana dan dimasak menggunakan berbagai macam metode. Di samping itu, mempersiapkan ikan kembung juga perlu diperhatikan dengan baik agar bahan ini tidak terasa amis.
Bila kamu memiliki stok ikan kembung segar yang hendak diolah, berikut lima langkah membersihkan ikan kembung yang bisa diterapkan. Dengan demikian, bahan siap dimasak menggunakan berbagai cara dan terhindar dari bagian yang kurang nyaman atau bisa bikin amis. Yuk, simak!
1. Buang sirip dan ekor memakai gunting
ilustrasi membersihkan ikan memakai gunting (pexels.com/Kampus Production) Ikan kembung memiliki beberapa bagian terluar yang perlu kamu singkirkan atas alasan kenyamanan dan kebersihan. Contohnya adalah sirip dan ekor. Sebenarnya, untuk bagian ekor kamu bisa menyisakannya, tetapi jika ingin lebih maksimal dan nyaman saat dimakan maka ia juga bisa disingkirkan saja.
Sirip yang perlu dibersihkan berada di bagian kanan dan kiri ikan badan ikan, serta di bagian tengah atas ikan. Untuk membersihkannya, disarankan memakai gunting saja alih-alih memakai pisau. Hal itu akan membantu kamu memudahkan pembersihan sirip dengan optimal dan nyaman.
2. Bersihkan sisik ikan memakai pisau
ilustrasi membersihkan sisik ikan (pexels.com/Vladimir Srajber) Sama seperti kebanyakan ikan lain, ikan kembung juga memiliki sisik yang perlu dibersihkan. Hal ini akan membantu membuat daging terasa lebih bersih dan higienis, serta tidak mengganggu saat dikunyah. Cara membersihkan sisik pada ikan kembung juga bisa dilakukan dengan menggunakan pisau tajam.
Miringkan pisau terlebih dahulu, kemudian mulai gosok secara perlahan sampai sisiknya bersih maksimal. Lakukan hal yang sama pada sisi satunya sampai semua bagian benar-benar bersih. Dengan demikian, kamu bisa lebih nyaman saat mengkonsumsi makanan segar tersebut.
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Kuah Bening Sederhana, Gurih Tidak Amis!
3. Buang insang dekat kepala
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
proses membersihkan ikan (pexels.com/Kampus Production) Insang menjadi salah satu bagian dalam ikan yang patut dibersihkan. Termasuk di dalam ikan kembung. Tujuannya adalah untuk membuat kamu lebih nyaman ketika mengonsumsi ikan kembung tersebut, sekaligus meminimalkan rasa amis maupun sensasi pahit yang mungkin tertinggal.
Cara membersihkan insangnya bisa dilakukan dengan mengecek bagian dekat kepala. Jika ada celah-celah yang menghalangi, kamu bisa memotong atau mengguntingnya, lalu keluarkan insang dengan hati-hati. Pastikan bagian tersebut benar-benar bersih supaya ikan terbebas dari nuansa amis yang mengganggu.
4. Keluarkan kotoran dengan membelah tengah badan ikan
ilustrasi membelah bagian tengah ikan (pexels.com/Kampus Production) Langkah berikutnya yang juga perlu dilakukan untuk membersihkan ikan kembung segar ialah membelah tengah bagian bawah ikan. Cara ini menjadi salah satu metode umum yang diterapkan untuk membersihkan kotoran yang masih ada di dalam badan ikan dengan baik—biasanya kotoran di bagian ini tersambung dengan insang dekat kepala.
Kamu bisa menyayatnya dengan hati-hati, kemudian mulai keluarkan kotoran-kotoran yang ada di dalam badan ikan tersebut. Bagian ini biasanya akan mengeluarkan rasa amis dan sensasi pahit, makanya harus segera dibersihkan sebelum kamu mengolah ikan kembung. Lakukan dengan maksimal biar tidak ada kotoran tertinggal, ya!
