Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pada proses memanggang pie, biasanya seseorang kerap menambahkan olesan terhadap permukaan kulit pastry makanan ini supaya tampilannya jadi jauh lebih menarik dan kecokelatan. Itu akan membuat kulit terasa lebih berkilau sekaligus menambah nilai visual supaya hidangan semakin menggugah selera.
Di samping itu, untuk membuat olesan yang tepat juga bisa disesuaikan dengan bahan-bahan berbeda. Biar tidak penasaran lagi dengan apa saja yang bisa dijadikan olesan untuk pie crust, berikut ini ada lima olesan yang bisa kamu pertimbangkan.
1. Egg wash
ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Felicity Tai) Egg wash adalah olesan yang dibuat menggunakan kocokan telur utuh. Biasanya, bahan seperti ini cocok untuk menghasilkan permukaan adonan yang memiliki warna keemasan dan terlihat lebih shiny. Dengan demikian, makanan yang kamu buat akan terasa lebih menarik dari sisi visual.
Sebelum menggunakan telur sebagai olesan pie crust, pastikan bahwa kualitas telur terjaga dan masih segar supaya tidak menimbulkan aroma amis maupun perubahan rasa yang mengganggu. Bila ingin warnanya lebih pekat, kamu bisa memilih telur dengan warna kuning telur yang lebih intens, biar olesannya pun jadi lebih maksimal.
2. Milk wash
susu putih (freepik.com/azerbaijan_stockers) Kalau kamu ingin mendapatkan tampilan permukaan pie crust yang agak gelap tapi tidak terlalu mencolok maka gunakan milk wash sebagai bahan untuk mengoles adonan. Olesan satu ini dibuat menggunakan bahan dasar susu, bisa berupa susu full cream ataupun aneka susu berbasis bahan tertentu lainnya, sesuai kenyamanan atau selera masing-masing.
Kamu bisa mengoleskan susu cair teraebut secara merata ke permukaan pie, kemudian panggang selama beberapa saat. Hasilnya kulit pie yang diolesi menggunakan milk wash ini akan berubah menjadi cenderung cokelat keemasan tapi tidak terlalu mentereng. Menariknya, olesan susu juga kerap dikombinasikan bareng telur biar hasilnya makin istimewa, lho.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Whoopie Pie yang Fluffy, Favoritnya Pecinta Manis
3. Cream
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi heavy cream (pixabay.com/Lebensmittelfotos) Bahan berikutnya yang juga cocok dijadikan olesan untuk pie crust bukan lain adalah cream. Dalam tahap penggunaan cream wash untuk olesan ini, kamu perlu mengenali terlebih dahulu jenis bahan yang digunakan biar hasilnya memuaskan. Umumnya, yang paling sering dipakai bisa berasal dari heavy cream.
Tujuannya adalah untuk membantu menghasilkan lapisan warna yang lebih kecokelatan pada permukaan pie sekaligus menambah sensasi lembap dan manis, sehingga hidangan jadi lebih menarik ketika dikeluarkan dari panggangan. Kamu juga bisa menggunakan bantuan brush untuk mengoleskan heavy cream secara merata di permukaan adonan biar hasilnya merata.
4. Butter wash
ilustrasi mentega (pexels.com/Felicity Tai) Khusus untuk olesan yang satu ini, kamu bukan cuma bisa mendapatkan tampilan makanan yang lebih kecokelatan, melainkan juga membantu menambah sensasi wangi sekaligus rasa pada crust, yaitu menggunakan butter wash. Olesan ini berasal dari mentega dan bisa disesuaikan berdasarkan preferensi masing-masing. Bisa berupa unsalted atau salted.
Bila menggunakan unsalted, maka selain warna kecokelatan yang ditimbulkan, ia juga bisa menonjolkan aroma wangi. Sedangkan jika kamu memakai salted butter, bukan cuma warna dan aroma yang diperoleh, melainkan kamu akan mendapatkan ekstra rasa gurih terhadap lapisan pie tersebut.
