Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Seperti namanya, tepung bumbu serbaguna merupakan salah satu bahan populer yang bisa membantu mempersingkat proses memasak. Sebab, bahan ini mengandung komponen yang bisa membuat rasa dan tekstur hidangan meningkat. Biasanya, tepung bumbu serbaguna lebih akrab dipakai untuk gorengan sehingga lapisan luarnya terasa lebih renyah dan crunchy. Ia bisa digunakan untuk daging hingga sayuran tergantung resep yang kamu pakai.
Selain itu, tepung bumbu serbaguna sering ditemukan dalam kemasan siap pakai. Namun, kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah pun tidak masalah. Di bawah ini ada lima panduan membuat tepung bumbu serbaguna homemade yang bisa kamu jadikan patokan. Selain hemat bujet, juga bisa membuat stok lebih banyak. Yuk, disimak!
1. Pilih komposisi tepung yang tepat
ilustrasi adonan tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen) Tepung bumbu serbaguna biasanya tidak cuma terdiri dari tepung terigu saja. Melainkan, ada beberapa komposisi tepung berbeda untuk menciptakan lapisan yang lebih crispy terhadap bahan baku yang dicelupkan ke dalam adonannya. Di sini ada dua tambahan tepung yang sering dicampurkan dalam proses pembuatan tepung bumbu serbaguna homemade. Ada maizena hingga tepung beras.
Keduanya bisa membantu memberikan lapisan yang lebih renyah sekaligus mencegah adonan supaya tidak terlalu keras setelah digoreng. Komposisi tepung beras dan tepung maizena biasanya lebih sedikit daripada tepung terigu, sehingga bisa kamu sesuaikan dengan tingkat kerenyahan yang ingin dicapai.
2. Tambahkan pengembang agar gorengan crispy
ilustrasi soda kue (pexels.com/Kaboompics .com) Bahan lainnya yang juga tidak kalah populer untuk ditambahkan ke dalam adonan tepung bumbu serbaguna homemade bukan lain adalah pengembang. Tujuannya ialah untuk membantu memberikan tekstur yang lebih ringan pada pelapis dan bisa membuatnya sedikit mengembang, sehingga makanan yang digoreng menggunakan adonan tepung ini jadi jauh lebih renyah tapi juga tidak keras.
Jenis pengembang yang biasa digunakan dalam proses pembuatan tepung bumbu serbaguna homemade adalah baking powder atau soda kue. Jumlahnya menyesuaikan rasio tepung yang dipakai. Bahan ini sebaiknya tidak dilewatkan karena akan sangat berpengaruh jika ditambahkan ke dalam adonan tepung.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Tepung Roti yang Berkualitas, Catat!
3. Tambahkan bumbu perasa berbentuk bubuk
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi garam (pixabay.com/Marek) Kemudian, jangan lupa untuk menambahkan bumbu perasa ke dalam adonan tepung bumbu serbaguna ini, supaya kamu tidak perlu repot menambahkan penyedap lagi saat hendak meraciknya. Bahan-bahan yang biasa disertakan dalam adonan tepung bumbu serbaguna ini tidak jauh dari penggunaan garam, bawang putih, lada, dan lain-lain.
Tapi untuk menghasilkan tepung bumbu serbaguna yang lebih maksimal, maka bumbu perasanya pun berbentuk bubuk. Ini agar semua bahan memiliki kesamaan tekstur, sekaligus menghindari gumpalan yang mungkin berasal dari bahan basah. Makanya, jika kamu hendak meracik tepung bumbu serbaguna, sangat disarankan mempersiapkan semua bahan baku dalam bentuk bubuk supaya jauh lebih efisien dan tahan lama.
4. Simpan dalam jar agar tahan lama
memindahkan tepung ke dalam jar (pexels.com/Kampus Production) Setelah memasukkan tepung, pengembang, dan penyedap rasa, maka langkah selanjutnya ialah mengaduk semua komponen tersebut sampai merata. Kemudian, kamu tinggal memasukkannya ke dalam jar atau wadah bersih dan kering sebagai upaya untuk membantu membuat adonan ini tahan lama.
Sebetulnya, masa simpannya sendiri cukup panjang meskipun hanya dilakukan di suhu ruang, asalkan tidak ada perubahan warna, rasa, dan aroma signifikan. Tapi tetap saja, kamu perlu memperhatikan lokasi penyimpanannya agar selalu dalam kondisi kering dan sejuk. Ini akan meminimalkan kemungkinan kontaminasi yang bisa merusak adonan tepung bumbu serbaguna ini.
