Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bukan cuma umbinya, daun singkong juga bisa diolah menjadi masakan sedap untuk lauk makan. Kenikmatannya bisa dituangkan dalam bentuk olahan sayur kuah dengan tambahan santan. Cita rasa yang dihadirkan pun menjadi lebih kaya, kombinasi antara rasa gurih dan rempah memikat.
Pembuatan makanan ini pun perlu didukung oleh bahan-bahan dan proses pembuatan yang tepat biar hasilnya memuaskan. Untuk itu, intip lima tips pembuatan sayur daun singkong santan yang menggugah selera itu di sini!
1. Pilih daun singkong muda
ilustrasi daun singkong (pixabay.com/Maya A. P) Sebagai bintang utama dalam pembuatan sayur daun singkong santan, sayuran hijau ini harus berada dalam kondisi bagus dan segar biar lebih lezat ketika dimakan. Bukan cuma itu, usia daun juga bisa mempengaruhi hasilnya sehingga dianjurkan untuk memakai daun singkong muda sebagai komposisi utama.
Bahan satu ini terkenal cepat empuk saat dimasak dan rasanya cukup enak, ideal untuk dijadikan sayur santan. Ciri-ciri daun singkong muda bisa kamu lihat dari helaian daunnya yang kecil dan teksturnya cenderung lebih lentur. Pilih yang masih bagus serta tidak berlubang biar tampilannya makin menarik.
2. Lakukan teknik blanching untuk mempertahankan warna
ilustrasi air mendidih (pixabay.com/Three-shots) Teknik blanching merujuk pada proses merebus suatu bahan masak dalam waktu singkat yang tujuannya adalah untuk mempertahankan warna dan tekstur bahan, termasuk daun singkong. Jika ingin melakukan teknik ini, pastikan kamu mempersiapkan air yang sudah mendidih di atas kompor.
Air rebusan boleh juga ditambah sedikit garam. Saat mendidih masukkan daun singkong ke dalamnya. Proses perebusan hanya perlu waktu 3-5 menit—tergantung banyaknya daun yang dimasak. Setelah itu, ia harus segera dimasukkan ke dalam air berisikan es. Tunggu beberapa saat, lalu peras daun dari sisa air yang terserap.
Baca Juga: Resep Daun Singkong Masak Santan, Lauk yang Bikin Kangen Rumah
3. Bumbu halus harus ditumis sampai matang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi bumbu masak (pixabay.com/Mochamad Arief) Bumbu halus yang dipakai untuk menambah warna dan rasa masakan ini bisa terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bakar, kemiri, hingga ketumbar. Setelah bumbu dihaluskan, ia perlu ditumis agar aroma dan rasanya benar-benar keluar.
Namun, jangan lupa untuk menumis bumbu halus tersebut sampai benar-benar matang. Ini adalah kunci dalam membuat sayur daun singkong yang lezat dan kaya rasa, tidak meninggalkan rasa maupun aroma langu yang mengganggu keseluruhan masakan.
4. Pakai santan kekentalan sedang
ilustrasi santan kelapa (freepik.com/jcomp) Santan yang digunakan dalam olahan sayur daun singkong bisa berupa santan segar atau santan instan, pilih sesuai selera. Tapi dengan memperhatikan konsistensi, maka kamu bisa mencapai sayur daun singkong yang menggugah selera ketika dinikmati.
Sebenarnya, pemakaian santan bisa kamu pilih sesuai ketersediaan bahan. Kebanyakan orang memanfaatkan santan kekentalan sedang agar rasanya lebih pas, apalagi jika ia ditambah air. Sedangkan jika kamu tidak memakai air, maka pemakaian santan asli bisa sedikit lebih cair.
