Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu mungkin masih memiliki daging sapi sisa Hari Raya Idul Adha di kulkas. Daripada dibiarkan hingga tak lagi segar, alangkah lebih baik jika langsung diolah menjadi masakan lezat, seperti rawon, gulai, hingga krengsengan.
Dalam proses memasak, terkadang daging sapi menjadi kurang empuk dan alot. Banyak orang pada akhirnya menggunakan panci presto sebagai penyelamatnya. Daging sapi yang presto bakal lebih empuk, lembut, dan mudah diolah.
Namun, kalau kamu tidak punya panci presto, gak jadi masalah, kok. Sebab, kamu tetap bisa memasak daging sapi yang empuk tanpa presto. Praktikkan beberapa tips merebus daging yang empuk tanpa presto berikut ini saat sedang memasak. Dijamin ampuh!
1. Marinasi daging sapi dengan berbagai bumbu
ilustrasi memarinasi daging kambing (pixabay.com/Robert Patrick Briggs) Kamu pasti sudah sering mendengar istilah marinasi dalam proses memasak. Yap, marinasi dilakukan supaya daging terasa lebih enak, karena bumbu nantinya akan meresap hingga ke dalam.
Ketika memarinasi daging sapi, kamu bisa menggunakan berbagai bumbu, seperti lada, ketumbar, jeruk nipis, kecap, dan cuka. Kemudian, rendam selama beberapa jam sebelum akhirnya dimasak.
Setelah dimarinasi, daging sapi bisa mulai direbus. Pastikan bumbu marinasi sudah meresap dengan baik ke dalam daging sapi, ya. Kalau masih terasa basah, tunggu sebentar lagi.
2. Pukul-pukul daging sapi sebelum direbus
ilustrasi memukul daging sebelum dimarinasi (pixabay.com/webandi) Memukul daging sapi sebelum direbus juga bisa membuat teksturnya empuk ketika matang. Daging sapi yang sudah dipukul-pukul seratnya akan pecah. Cara ini terpantau aman dan membuat daging sapi lebih lunak.
Kamu bisa menggunakan palu khusus daging supaya pukulan lebih terasa. Jangan menggunakan sendok, karena tekanannya kurang kuat. Kalau gak ada palu, kamu bisa memanfaatkan ulekan. Namun, bungkus ulekan dengan plastik terlebih dahulu, ya.
Setelah dipukul-pukul, masukkan daging sapi ke dalam air rebusan. Diamkan selama beberapa menit sampai matang merata.
Baca Juga: 7 Resep Daging Kurban Tanpa Santan yang Lezat dan Mudah Dimasak
3. Gunakan teknik merebus 5—30—7
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi meniriskan daging (commons.wikimedia.org/pelican) Metode merebus satu ini pasti diketahui banyak orang yang suka memasak. Pertama, daging sapi dicuci sampai bersih, lalu dipotong menjadi beberapa ukuran, pastikan agak kecil, ya. Kemudian, tuang air ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih.
Setelah itu, masukkan potongan daging dan rebus selama 5 menit. Apabila sudah melewati waktu tersebut, matikan kompor, tetapi jangan dibuka penutup pancinya. Diamkan panci selama 30 menit, lalu hidupkan kembali untuk merebus yang kedua. Perebusan kedua dilakukan selama 7 menit.
Jangan khawatir, daging sapi yang direbus nantinya akan terasa empuk dan lembut. Meski tanpa presto, teknik satu ini sudah terjamin keberhasilannya.
4. Potong daging, lalu rebus selama 40 menit
ilustrasi memotong daging sapi (unsplash.com/usmanyousaf) Kamu juga bisa merebus daging sapi secara terus menerus selama 40 menit. Namun, perlu diingat, kamu harus memotong daging sapi menjadi beberapa bagian kecil. Jangan terlalu kecil juga, ya.
Rebus potongan daging dalam keadaan panci tertutup. Jangan sesekali dibuka agar proses perebusannya bisa maksimal, kecuali api kompor sudah kamu matikan. Cara merebus daging sapi yang empuk tanpa presto satu ini tak kalah ampuh dari teknik 5—30—7.
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daging Babi dan Daging Sapi Ini?
