5 Variasi Thai Kari yang Jadi Favorit Banyak Orang di Thailand

2. Yellow curry

Yellow curry juga menjadi salah satu kari terpopulwr yang memiliki rasa lebih ringan dan kurang berminyak dari kari khas Thailand lainnya. Warna kuning di kari ini dihasilkan dari tambahan bubuk kari kuning ke dalam kuahnya. 

Untuk bahannya, cumin, daun sup, lengkuas, serai, daun jeruk, dan bawang putih pun dijadikan bumbu halus. Sedangkan kentang, ayam, bebek, dan tahu biasanya dijadikan bahan utama kari yang dimasak dengan santan hingga mengental. 

3. Red curry

Warna merah segar red curry ini berasal dari pasta yang dibuat dengan cabai merah kering dan dicampur bersama bawang putih, bawang merah, cumin, lengkuas, serai, daun jeruk, dan pasta udang.

Pasta tadi kemudian dimasak bersama daging, seperti ayam atau seafood, sayuran, dan santan. Semua bahan dimasak bersama sampai bumbunya meresap. Kuah kaldu dari red curry menghasilkan cita rasa yang pedas dan creamy. 

4. Massaman curry

Massaman curry di Thailand dipercaya merupakan menu yang dipengaruhi dari orang-orang islam. Kari ini sedikit berbeda dari thai kari lainnya karena menambahkan cengkeh, kayu manis, cardamom, asam jawa, dan gula aren pada pasta karinya. 

Selain pasta kari, kentang, santan dan daging, seperti daging sapi, ayam, domba. dan kambing merupakan perpaduan dari massaman curry. Kari satu ini memiliki rasa ringan dan cenderung lebih manis.