5 Hidangan Lezat Khas Azerbaijan yang Ramah untuk Vegetarian

2. Badambura

Badambura merupakan makanan sejenis kue yang populer. Makanan ini terbuat dari beberapa lapisan adonan yang diisi dengan almond, gula, dan kapulaga.

Bahan tersebut umumnya diolesi dengan kocokan telur dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Dessert atau camilan beraroma ini secara tradisional disiapkan untuk liburan musim semi yang disebut Novruz, meskipun dapat dikonsumsi sepanjang tahun juga.

3. Çoban Salatası

Çoban salatası merupakan sejenis salad yang populer dalam masakan Azerbaijan. Salad ini terbuat dari kombinasi tomat cincang, mentimun, bawang, paprika hijau, jus lemon, minyak zaitun, dan peterseli.

Cara pembuatannya adalah dengan mencincang halus bahan-bahannya yang kemudian dibalut minyak zaitun. Selanjutnya dibumbui dengan garam dan merica, lalu dicampur menjadi satu. 

4. Ovdukh

Ovdukh adalah sup yang biasanya disajikan dalam keadaan dingin, sehingga membuat hidangan ini terasa menyegarkan. Sup ini terbuat dari yoghurt, air, mentimun, dan daun bawang.

Ovdukh terkadang bisa diisi dengan daging giling dan telur rebus cincang. Namun, versi dasar untuk para vegetarian jauh lebih populer, lho.