Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kirgiztan adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tengah. Negara yang beribu kota di Bishkek ini berbatasan dengan Kazakhstan, Uzbekistan, Tajikistan, dan China.
Meskipun bukan negara yang banyak didatangi wisatawan, tetapi Kirgiztan menyimpan keunikan tersendiri, salah satunya adalah kulinernya. Cita rasa kuliner negara Kirgiztan banyak mendapat pengaruh dari Uzbekistan, China, Korea, bahkan Rusia.
Penasaran kuliner apa saja yang bisa kamu temukan di Kirgiztan? Yuk simak informasi berikut!
1. Kymyz
ilustrasi Kymyz khas Kyrgyzstan (destinationkarakol.com) Kymyz adalah minuman nasional Kirgiztan. Bahan utama pembuatan kymyz adalah susu kuda yang diproses dengan cara fermentasi.
Zaman dahulu, kymyz hanya dapat ditemui di daerah pegunungan. Namun, saat ini sudah banyak kymyz yang dikemas dalam botol dan lebih modern bisa dibeli di supermarket di Bishkek, ibu kota Kirgiztan. Kira-kira, bagaimana rasanya ya?
Baca Juga: 6 Street Food Paling Populer di Pakistan, Jajanan Nikmat dan Lezat!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Beshbarmak
ilustrasi Beshbarmak khas Kyrgyzstan (destinationkarakol.com) Beshbarmak adalah hidangan nasional Kirgiztan yang juga sekaligus diakui sebagai hidangan nasional Kazakhstan. Beshbarmak memiliki terjemahan ‘lima jari’ karena cara menikmati hidangan ini adalah tanpa menggunakan alat makan alias langsung dengan tangan.
Resep asli Beshbarmak terbuat dari daging kuda, tetapi sekarang sudah banyak dimodifikasi sehingga bisa diganti dengan daging kambing. Bahan daging tersebut dimasak hingga menghasilkan kaldu, lalu dituang di atas mie.
Hidangan ini umumnya ditemukan di daerah pegunungan, tetapi juga dapat dinikmati di beberapa restoran di daerah Karakol.
3. Oromo
ilustrasi hidangan Oromo dari Kyrgyzstan (destinationkarakol.com) Oromo adalah makanan tradisional Kirgiztan yang terbuat dari lapisan adonan yang diisi sayur atau daging sesuai selera. Sayuran yang digunakan biasanya berupa wortel dan kubis.
Setelah disusun berlapis, adonan digulung menjadi bentuk roulette lalu dimasak dengan alat khusus. Oromo biasanya disajikan dengan kaymak, sejenis krim asam. Tertarik mencoba?
4. Ashlyan-fu
ilustrasi hidangan Ashlyan-Fu khas Karakol, Kyrgyzstan (landlopers.com/Matt Long) Ashlyan-Fu adalah sejenis sup yang berasal dari Dungan, sebuah komunitas China muslim yang hidup di daerah Karakol, Kirgiztan. Sup ini terdiri dari dua macam mie yang terbuat dari beras dan gandum, dicampur dengan saus cabai dan cuka, lalu ditambah dengan potongan herbs. Ashlyan-Fu memiliki cita rasa yang pedas dan segar.
Hidangan ashlyan-fu biasanya dinikmati bersama dengan piroshky, sejenis roti goreng yang berisi kentang. Piroshky dapat menyeimbangkan rasa ashlyan-fu.
Baca Juga: 10 Fakta Negara Tajikistan, Ada Manusia Salju Yeti yang Melegenda
