Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sup adalah makanan yang digemari banyak orang. Kuah yang hangat dan rasa yang lezat membuat sup cocok dimakan saat suasana hujan karena dapat menghangatkan tubuh.
Namun, di beberapa negara dengan empat musim, ada sup yang lebih enak saat disajikan dingin. Sup dingin ini biasanya dinikmati saat musim panas agar terasa menyegarkan.
Penasaran? Berikut 7 sajian sup dingin dari beberapa negara di dunia, siap segarkan harimu di tengah cuaca panas.
1. Chilled cherry soup (Hungaria)
chilled cherry soup khas Hungaria (instagram.com/elephantintheroomthessaloniki) Sesuai dengan namanya, sup dingin dari Hungaria ini berbahan dasar buah ceri, baik segar ataupun kalengan. Buah ceri tadi akan dihaluskan bersama dengan kayu manis dan wine.
Bumbu lain, seperti sedikit perasan lemon, gula, dan garam kosher ditambahkan untuk memperkaya rasa sup ceri ini. Sebagai pelengkap, krim asam akan ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.
Kombinasi rasa asam, manis, dan segar dari chilled cherry soup akan membuat hari-hari musim panas lebih menyenangkan.
Baca Juga: 9 Fakta Sup Kacang Merah, Sup Paling Sehat di Tiongkok
2. Tarator (Bulgaria)
tarator, sup mentimun khas Bulgaria (instagram.com/gytessa) Tarator adalah salah satu sup dingin yang berasal dari Bulgaria dan berbahan dasar mentimun. Tarator juga dikenal di wilayah Macedonia Utara.
Bahan dasar sup tadi dicampur dengan bawang putih, minyak bunga matahari, walnut, potongan dill, cuka, dan air atau yoghurt khas Bulgaria.
Namun di Macedonia Utara, bahan mentimun bisa diganti dengan wortel atau selada. Rasanya dingin dan menyegarkan, cocok untuk makanan khas musim panas.
3. Gazpacho (Spanyol)
gazpacho khas Andalusia, Spanyol (instagram.com/annabartels) Gazpacho adalah sup dingin dari Andalusia, Spanyol. Bahan dasar sup ini adalah sayuran masak dan jenisnya bisa berubah-ubah tergantung musim dan selera pembuatnya.
Namun biasanya, gazpacho terbuat dari campuran tomat, mentimun, bawang putih, paprika, beberapa potongan jenis herbs.
Setelah itu penambahan cuka juga dilakukan untuk dihaluskan bersama bahan-bahan tadi dengan blender.
Gazpacho biasa dinikmati dengan roti. Rasa sayuran segar berpadu dengan bumbu dan disajikan dalam kondisi dingin sangat cocok untuk menemani waktu musim panas.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Hiyajiru (Jepang)
Hiyajiru, sup miso dingin dari Jepang (instagram.com/ayuturi1975) Hiyajiru atau hiyashiru adalah sup dingin yang berasal dari Prefektur Miyazaki, Jepang. Bahan-bahan hijayiru sangat sederhana dan mudah ditemui di supermarket.
Sup ini terbuat dari miso dingin, wijen, sayuran, dan ikan, serta disajikan dengan nasi. Hiyajiru seringkali ditambah dengan es batu sebelum dihidangkan untuk menambah sensasi segar.
5. Mul naengmyeon (Korea Selatan)
mul naengmyeon khas Korea Selatan (instagram.com/mashisogood) Mul Naengmyeon dibuat dari mi berbahan soba dan tepung kanji yang disajikan dengan kaldu daging sapi.
Sajian ini semakin lengkap dan terlihat lezat dengan tambahan potongan telur rebus, buah pir Korea, acar lobak, serta dibumbui dengan cuka dan mustard.
Supaya lebih menegaskan kesegaran mul naengmyeon, es batu ditambahkan ke dalam sup agar bisa dingin lebih lama. Tertarik mencoba?
6. Ashlan-fu (Kyrgyzstan)
ashlan-fu khas Karakol, Kyrgyzstan (instagram.com/steph_dearle) Ashlan-fu berasal dari Kyrgyzstan, tepatnya daerah Karakol. Komunitas Dungan, yaitu komunitas China muslim Kyrgyzstan adalah yang pertama kali memopulerkan sup dingin ini.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ashlan-fu adalah 2 jenis mi, yaitu mi tebal dari beras dan mi tipis dari gandum. Kedua bahan tersebut dicampur dengan saus cuka dan cabai, serta diberi potongan herbs.
Ashlan-fu biasa disantap dengan piroshky, sejenis roti berisi kentang untuk menyeimbangkan rasa sup.
Baca Juga: 5 Sup Lezat Khas Republik Ceko, Cita Rasa Autentik untuk Cuaca Dingin
