5 Kuliner Lokal Ini Dulunya Terbuat dari Daging Kerbau, Gak Nyangka!

2. Soto kudus

Soto kudus pada dasarnya terbuat dari daging kerbau, lho. Penggunaan daging kerbau sendiri dulunya sebagai simbol penghormatan orang Islam terhadap Hindu di Kota Kudus, lantaran tidak mengonsumsi daging sapi.

Kini, soto kudus banyak dibuat dari daging sapi atau ayam, lho. Meski di kota asalnya masih bisa menjumpai soto kudus berbahan daging kerbau walaupun keberadaannya mulai susah dijumpai.

3. Tauto

Tauto merupakan kuliner khas Pekalongan hasil dari asimilasi budaya dengan Tionghoa. Kuliner berkuah ini mempertemukan soto dengan bumbu tauco yang bikin rasanya jadi unik, dan menarik di lidah.

Sebelum berkembang tauto dengan isi daging ayam atau sapi. Dulu, tauto dibuat dari daging kerbau, lho. Perubahan isi tersebut ditengarai karena daging kerbau yang mulai langka.

4. Empal gentong

Empal gentong merupakan salah satu kuliner khas Cirebon yang wajib banget untuk dicoba karena rasanya yang luar biasa nikmat, apalagi bila dipertemukan dengan nasi hangat.

Di samping itu, empal gentong punya sejarah panjang di Cirebon. Makanan yang diperkirakan sudah lahir sejak abad ke-15, ini ternyata hasil akulturasi budaya, lho. Gak tanggung-tanggung! Makanan ini mendapat pengaruh masakan China, India, Arab, dan Jawa.

Fakta menariknya lagi, dulu empal gentong dibuat dari kerbau. Kisahnya sama seperti soto kudus. Di mana, masyarakat Cirebon dulunya menganut agama Hindu yang menjadikan sapi sebagai hewan sakral sehingga kerbau lebih populer ketimbang sapi.