5 Fakta Telur Pindang, Jadi Lauk Gudeg hingga Opor yang Gurih

2. Di Yogyakarta, telur pindang jadi lauk pelengkap gudeg

Di Yogyakarta, telur pindang menjadi lauk makan gudeg dan nasi campur. Telur ini juga sering menghiasi nasi tumpeng dan hidangan lain di Yogyakarta. Cukup mudah menemukan olahan telur ini karena banyak dijual di warung makan atau restoran Yogyakarta, terutama yang menyediakan gudeg.

Membuatnya cukup mudah, yaitu dengan merebus telur yang sudah dikupas bersama air, kecap, garam, gula, lengkuas dan daun salam. Rebus hingga telur berwarna kecokelatan dan air menyusut.

3. Terinpirasi dari telur teh khas China

Olahan telur pindang ternyata berasal dari China dengan nama telur teh. Nama ini diambil dari cara memasaknya yang direbus menggunakan teh dan rempah-rempah. Uniknya saat proses perebusan, telur masih utuh bersama kulitnya. Setelah air sudah menyusut, barulah telur diangkat dan dikupas. 

Hasilnya telur memiliki garis-garis cokelat pada permukaannya, layaknya permukaan marmer. Selain di China, telur teh juga populer di Hongkong dan Taiwan.

4. Telur teh jadi sajian istimewa saat Imlek di China

Selain jadi lauk makan sehari-hari, telur teh memiliki makna spesial bagi bangsa China. Saat perayaan Imlek, telur teh dihidangkan dengan harapan akan membawa kesejahteraan di tahun baru bagi siapa saja yang memakannya.

Telur teh juga memiliki rasa dan aroma istimewa karena dimasak bersama rempah rempah. Rempah-rempah yang dimaksud adalah kayu manis, adas, kulit jeruk, andaliman atau lada sichuan, dan teh hitam.