5 Tips Membuat Martabak Manis agar Lembut dan 'Bersarang', Yummy!
Martabak manis dianggap sukses jika 'bersarang'
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa, sih, yang tak kenal martabak manis? Camilan ala kaki lima yang dikenal pula dengan nama terang bulan ini memang memiliki banyak penggemar. Tak perlu jauh-jauh berburu ke penjual martabak untuk menyantapnya karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.
Martabak manis atau terang bulan bisa dibilang sukses jika terlihat bersarang alias memiliki tekstur berpori, empuk, dan lembut saat disantap. Tak perlu khawatir, kita juga bisa memakai trik-trik ini agar martabak manis rumahan bisa senikmat martabak yang dijajakan di luar!
1. Pakai bahan pengembang
Tekstur martabak manis yang bersarang disebabkan oleh adanya gelembung udara yang terjebak di dalam adonan. Munculnya gelembung udara tersebut dikarenakan penambahan bahan pengembang, seperti ragi, baking powder, atau baking soda. Pilihlah salah satu bahan pengembang tersebut atau mengombinasikan dua bahan pengembang.
Misalnya kamu akan mengombinasikan dua bahan pengembang berupa ragi dan baking soda. Maka yang harus kamu lakukan adalah mencampurkan ragi pada saat proses pembuatan adonan. Lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam. Tujuannya agar adonannya proofing. Barulah pada saat adonan martabak manis akan dipanggang, masukkan baking soda secukupnya. Jangan lupa aduk hingga rata. Cara yang sama juga dilakukan jika kamu hendak mengombinasikan ragi dan baking powder.
Pokoknya yang perlu kamu ingat adalah penambahan baking soda atau baking powder sebaiknya dilakukan sesaat sebelum memanggang martabak manis. Pasalnya, kedua jenis bahan pengembang tersebut tak bisa tahan lama dalam suhu ruang. Tapi, jika yang digunakan adalah baking powder double acting, kamu bisa mencampurkannya langsung bersama ragi.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Martabak Kulit Lumpia agar Tidak Terlalu Oily
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Tips Bikin Kue Pukis agar Lembut dan Tak Mudah Kempis, Pasti Lezat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.