Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kari merupakan hidangan yang sangat identik dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat. Biasanya menggunakan bahan-bahan utama berupa daging-dagingan, seperti daging ayam, daging sapi, bahkan daging kambing sekali pun, sehingga nantinya akan memiliki cita rasa yang sangat meresap dengan baik.
Sebetulnya untuk membuat kari daging sapi tidak sulit seperti yang dibayangkan, apalagi jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. Terpenting perhatikan beberapa tips berikut ini agar bumbu yang digunakan pada kari daging sapi meresap dengan baik.
1. Pilih bagian daging sapi yang empuk
ilustrasi daging sapi (pexels.com/mali maeder) Sebagai bahan utama dalam proses pembuatan kari tentunya kamu harus memilih daging sapi yang memang kualitasnya bagus. Cara untuk membedakan daging sapi yang kualitasnya bagus dapat terlihat dari tampilan, warna, tekstur, hingga aroma yang dimiliki, sehingga jangan sampai justru keliru.
Kamu juga sebaiknya memilih bagian daging sapi yang memang memiliki tekstur empuk pada saat diolah agar nantinya tidak sampai alot. Jangan sampai kamu justru memilih daging sapi pada bagian yang dipenuhi dengan otot, sebab biasanya teksturnya akan lebih alot.
2. Menggunakan santan segar
ilustrasi santan kari (unsplash.com/Raman) Pengolahan kari juga biasanya identik dengan penambahan santan, sehingga kamu bisa mempertimbangkan untuk memilih santan yang kualitasnya bagus. Sebetulnya disarankan untukmu agar bisa menggunakan santan yang segar agar nantinya bisa memberikan cita rasa kari yang otentik dan meresap dengan baik.
Untuk pemilihan santan segar kamu bisa membeli kelapa parut dan kemudian dapat membuat santan sendiri di rumah. Namun, jika memang kamu merasa bahwa proses pembuatannya cukup memakan waktu lama atau terlalu ribet, maka kamu bisa menggunakan santan yang instan saja.
Baca Juga: 3 Kreasi Resep Praktis Nugget, Menu Sahur ala Masakan Nusantara
3. Pastikan takaran bumbu lainnya sesuai
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi bumbu (pexels.com/Frans van Heerden) Proses pembuatan kari juga membutuhkan bahan-bahan lain yang tidak kalah penting untuk kamu perhatikan agar nantinya kari memiliki cita rasa yang lezat. Ada bahan-bahan lain, seperti misalnya bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, garam, merica bubuk, adas manis, jintan putih, ketumbar, cengkeh, bahkan hingga bumbu karinya.
Takaran bumbu-bumbu tersebut harus sesuai dengan porsi kari yang memang akan dibuat. Hal ini bertujuan agar penyajian karir tersebut sesuai dengan keinginan dan cita rasanya tidak sampai mengecewakan.
4. Memasak kari dengan durasi yang tepat
ilustrasi kari (unsplash.com/Yubraj Timsina) Proses memasak kari ternyata tidak bisa dilakukan sembarangan, sebab kamu harus memperhatikan durasi agar nantinya kaget tersebut matang dengan baik. Sebelum mencampurkan bumbu kari dengan daging sapi, maka sebaiknya kamu dapat menumis bahan-bahannya terlebih dahulu hingga aromanya benar-benar menguar dengan baik.
Penambahan daging sapi akan membutuhkan proses pengolahan sekitar kurang lebih 1 jam hingga tekstur dari daging tersebut benar-benar empuk. Selain itu, proses pengolahan yang lama juga dilakukan agar bumbu tersebut bisa meresap dengan maksimal, sehingga nantinya karinya akan lezat ketika disajikan.
